1、油菜3棵，蘑菇200克，蔥適量，醬油適量，食鹽適量，植物油適量 。
【磨菇油菜怎么炒】2、選材一定要新鮮的，蘑菇不能干癟的、油菜不能有創傷的 。
3、先把油菜挨個掰開，注意：在比較寬厚處用刀劃開一下，更入味的；然后用清水清洗一遍之后，在用水泡些時候 。
4、蘑菇清洗干凈，不能浸泡不然吃水太多影響口感；把清洗不掉的地方用到切掉 。
5、蘑菇用手掰成小塊或者用刀切成小條，不過個人覺得用刀切好一些 。
6、鍋內倒入適量植物油，放入蔥花，倒入切好的蘑菇進行翻炒 。
7、待蘑菇翻炒出現少量油煙出現后放入已經準備好的油菜進行翻炒 。
8、加入食鹽、加入醬油（依據個人口味可放可不放）繼續翻炒，看到蘑菇比較水潤了，油菜也萎縮啦，可以出鍋啦 。
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