1、原料：牛腩500克，西紅柿600克，蔥10克，番茄醬50克，姜10克，水適量，料酒1勺，植物油適量，白糖1勺，食鹽10克 。
2、水開，生牛腩切塊后放入焯燙，撈去浮沫 。
3、取高壓鍋或電飯煲，放入牛腩塊，倒入料酒、醬油、蔥段、姜片、八角以及清水，蓋上鍋蓋燜煮到爛，采用電飯煲選擇煮肉模式，耗時40分鐘左右 。
4、取出牛腩，鍋中湯汁過濾出蔥、姜、八角后備用，此時將西紅柿和土豆都切成滾刀狀 。
5、鍋中放油，蔥花爆炒出香味，倒入西紅柿，炒出醬來，可適當添加熱水，加適量番茄醬 。
6、倒入土豆塊，大火翻炒，加入牛腩、牛肉湯汁和適量熱水，大火燒開后轉中火燜煮 。
【如何做西紅柿牛腩】7、約燜煮15-20分鐘，待土豆塊變軟，再適當加入糖、鹽調味，然后出鍋即可 。
