螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鮮美 ， 在蒸螃蟹時 ， 宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜 ， 以解蟹毒 ， 減其寒性；蒸煮螃蟹時 ， 在水開后至少還要再煮20分鐘 ， 煮透才可以把蟹肉的病菌殺死 ， 安全食用 。
清蒸螃蟹的做法-清蒸螃蟹時可以加些紫蘇葉
清蒸螃蟹的做法
1、先準(zhǔn)備一大塊姜跺成姜蓉 。
2、螃蟹事先已經(jīng)弄干凈了 ， 直接裝盤 。
3、鍋里注入適量清水大火燒開 。
4、當(dāng)水燒開之后將裝螃蟹的盤子放入蓋上鍋蓋大火蒸 。
5、蒸約八分鐘后熄火先別打開鍋蓋繼續(xù)燜數(shù)分鐘才取出 。
6、跺碎的姜蓉裝入小碗放少許鹽 。
7、燒熱鍋倒入小半鍋橄欖油 。
8、燒開之后將油倒入裝有姜蓉的碗里 ， 攪拌均勻之后 ， 螃蟹就可以沾著這姜蓉吃了 。
清蒸螃蟹時可以加些紫蘇葉
螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鮮美 ， 在蒸螃蟹時 ， 宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜 ， 以解蟹毒 ， 減其寒性；蒸煮螃蟹時 ， 在水開后至少還要再煮20分鐘 ， 煮透才可以把蟹肉的病菌殺死 ， 安全食用 。
有的時候 ， 親朋送的螃蟹往往一大籃 ， 一時吃不完怎么保存呢？
活蟹可以放在冰箱的冷藏柜 。 也可以“干放”（不加水存放） ， 但一定要在陰涼處 ， 不然它會被熱死 。 推薦把螃蟹放在盆里 。 盆中不能放水 ， 盆上面用柔軟的菜葉覆蓋 ， 這樣螃蟹的生存環(huán)境不干不濕 ， 又能讓它獲得充分的氧氣 。 捆綁好的蟹也能加水存放 ， 但切記水高不能蓋過蟹背 ， 讓它可以在水面上呼吸 。 這三種保存方法能讓捆綁后的蟹存活一周左右 ， 不過最好盡快食用 。
【清蒸螃蟹的做法-清蒸螃蟹時可以加些紫蘇葉】注意：吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)不要喝茶 。 因為開水會沖淡胃酸 ， 茶會使蟹的某些成分凝固 ， 不利于消化吸收 ， 還可能引起腹痛、腹瀉 。
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