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木瓜煲湯的方法-木瓜煲湯健脾開胃

小知識

木瓜清甜爽口 ， 是不少人的喜愛的碩果 ， 素有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱 ， 營養豐富 ， 汁水豐多 ， 是嶺南的四大名果之一 ， 木瓜里含有多種營養 ， 在中國被稱為“萬壽果” ， 多吃能夠延年益壽 。 選購木瓜的時候一般以大半熟的程度就好 ， 這樣才能夠保證里面的肉質爽滑可口 。

木瓜煲湯的方法-木瓜煲湯健脾開胃



木瓜煲湯的方法-木瓜煲湯健脾開胃
木瓜煲湯的做法
主料：鯽魚500克 ， 木瓜500克 ， 雞湯約750克 。
調料：鹽10克 ， 料酒15克 ， 胡椒粉2克 ， 姜5克 ， 大蔥10克 ， 味精2克 。
步驟
1、將鯽魚宰殺洗凈 ， 在魚兩面各刻一定花刀；
2、木瓜去皮、籽 ， 切成片 ， 洗凈；
3、鍋中倒入油燒熱 ， 放入鯽魚煎至兩面出現硬皮取出；
【木瓜煲湯的方法-木瓜煲湯健脾開胃】4、鍋中倒入油 ， 加入姜片、蔥段 ， 爆出香味后 ， 烹料酒 ， 加雞湯、木瓜 ， 水沸后再加入煎好的鯽魚 ， 加蓋用小火燒至湯色乳白；
5、去掉姜、蔥 ， 調味并加入胡椒粉即可食用 。
食物相克
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉 ， 以及中藥麥冬、厚樸一同食用 。 吃魚前后忌喝茶 。
木瓜的功效
木瓜又名乳瓜、木梨、文冠果 。 木瓜為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠或木瓜的成熟果實 。 前者習稱“皺皮木瓜” ， 后者習稱“光皮木瓜” 。 主產于安徽、浙江、湖北、四川等地 ， 安徽宣城產者稱“宣木瓜” ， 質量較好 。 夏、秋二季果實綠黃時采摘 。 皺皮木瓜置水中燙至外皮灰白色 ， 對半縱部后曬干；光皮木瓜縱部成二或四瓣置沸水中燙后 ， 曬干 。 切片生用 。
木瓜清甜爽口 ， 是不少人的喜愛的碩果 ， 素有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱 ， 營養豐富 ， 汁水豐多 ， 是嶺南的四大名果之一 ， 木瓜里含有多種營養 ， 在中國被稱為“萬壽果” ， 多吃能夠延年益壽 。 選購木瓜的時候一般以大半熟的程度就好 ， 這樣才能夠保證里面的肉質爽滑可口 ， 購買時用手觸摸 ， 果實堅而有彈性者為佳 。 買完之后盡快食用 ， 不要在冰箱存放太久 ， 要不會長斑或者變黑 。

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