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土豆營養高

小知識

土豆含有豐富的膳食纖維 ， 有資料表示 ， 其含量與蘋果一樣多 。 因此胃腸對土豆的吸收較慢 ， 食用土豆后 ， 停留在腸道中的時間比米飯長的多 ， 所以更具有飽腹感 ， 同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾 ， 具有一定的通便排毒作用 。

土豆營養高



土豆營養高 怎么制作更好吃？
土豆的營養價值：
土豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸 。 從營養角度來看 ， 它比大米、面粉具有更多的優點 ， 能供給人體大量的熱能 ， 可稱為“十全十美的食物”、人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康 。
因為土豆的營養成分非常全面 ， 營養結構也較合理 ， 只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充 。
土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低 ， 所含的維生素C是蘋果的10倍 ， B族維生素是蘋果的4倍 ， 各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等 ， 土豆是降血壓食物膳食中某種營養多了或缺了可致病 ， 同樣道理 ， 調整膳食 ， 也就可以“吃”掉相應疾病 。
土豆具有抗衰老的功效 。 它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素 ， 還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素 。
土豆含有豐富的膳食纖維 ， 有資料表示 ， 其含量與蘋果一樣多 。 因此胃腸對土豆的吸收較慢 ， 食用土豆后 ， 停留在腸道中的時間比米飯長的多 ， 所以更具有飽腹感 ， 同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾 ， 具有一定的通便排毒作用 。
土豆是一種堿性素菜 ， 有利于體內酸堿平衡 ， 調整體質 ， 長期食用可以變身堿性易瘦體質 。 此外 ， 土豆還含有多種維生素以及抗氧化的多酚類成分 ， 能幫助體重減輕 。
土豆是碳水化合物 ， 但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右 。 研究表明 ， 土豆中的淀粉是一種抗性淀粉 ， 具有縮小脂肪細胞的作用 。 同時 ， 土豆幾乎不含脂肪 ， 100g土豆脂肪含量僅為0.2g 。
土豆是非常好的高鉀低鈉食品 ， 很適合水腫型肥胖者食用 ， 加上其鉀含量豐富 ， 幾乎是蔬菜中最高的 ， 所以還具有瘦腿的功效 。
土豆鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜 。 但鮮薯塊莖體積大 ， 含水量高 ， 運輸和長期貯藏有困難 。 為此 ， 世界各國十分注意生產土豆的加工食品 ， 如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、淀粉以及花樣繁多的糕點、蛋卷等 ， 為數達100多種 。
土豆的鮮莖葉通過青貯 ， 可作飼料 ， 但其中含龍葵堿 ， 須防止引起牲畜中毒 。 中國一些地區利用土豆莖葉做綠肥 ， 其肥效與紫云英相似 。
土豆營養價值豐富 ， 它有暖胃、健脾、益氣的作用 ， 對于熱咳、濕疹有治療功效 ， 常識土豆成為防治胃癌的輔助療法 ， 家里腸胃不好的兒童也適當吃些土豆是有很大益處的 。
香煎土豆餅的制作方法：
主料：
小土豆300克
輔料：
牛奶1袋、鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油適量
做法：
1、材料：小土豆、牛奶、黑胡椒和鹽
2、土豆隔水蒸熟（切開蒸的更快 ， 我偷懶了 。 用筷子能輕易戳穿中心部位 ， 就表示蒸熟了）
3、放涼后去皮（新土豆的皮很容易去掉 ， 先去皮再蒸也可以）
4、土豆用勺子壓碎
5、黑胡椒和鹽化在牛奶里 。 （牛奶的量視土豆的干濕程度添加 ， 不要太多 ， 水份多了不容易成型 。 加了牛奶的土豆餅 ， 感覺更軟糯）
6、牛奶和土豆泥混合拌勻

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