1. 首頁 > 云知道 > >

酒釀圓子的做法-酒釀的功效

小知識

酒釀是由糯米經過發酵而制成的一種風味食品 ， 深受人們的喜愛 ， 其產熱量高 ， 富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等 ， 這些都是人體不可缺少的營養成分 。

酒釀圓子的做法-酒釀的功效


酒釀圓子的做法-酒釀的功效
酒釀蛋的做法
食材準備
醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙 。
制作步驟
1、在滾水中加入紅糖、生姜 ， 然后打進雞蛋 ， 跟著即可熄火 。
2、將蛋與湯盛入碗中 ， 放入酒釀即可食用 。
注意事項
雞蛋不要煮得太老 ， 酒釀是不用煮的 。
酒釀圓子的做法
1、將雞蛋打散 ， 枸杞、冰糖備用；
2、鍋里倒入適量的水煮沸 ， 再倒入小圓子；
3、等小圓子浮上水面后 ， 再放入酒釀、蛋清；
4、最后放入枸杞、冰糖即可 。
酒釀的功效
酒釀甘辛溫 ， 含糖、有機酸、維生素B1、B2等 ， 可益氣、生津、活血、散結、消腫 。 不僅利于孕婦利水消腫 ， 也適合哺乳期婦女通利乳汁 。
酒釀是由糯米經過發酵而制成的一種風味食品 ， 深受人們的喜愛 ， 其產熱量高 ， 富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等 ， 這些都是人體不可缺少的營養成分 。 B族維生素有促進乳汁分泌的作用 。 醪糟里含有少量的酒精 ， 而酒精可以促進血液循環 ， 有助消化及增進食欲的功能 。 乳母的飲食增加 ， 營養充足 ， 乳汁自然會量多質優 。
酒釀的做法
1、用飯鍋煮糯米（普通米飯也可以） ， 下的水比平時少一點 。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬 。
2、待涼透后把糯米飯放入筲箕 ， 在水龍頭下沖 ， 洗去飯粒上粘粘的東西 。 （若選用大米此步驟可省略） 。
3、把糯米飯放入容器 。 每鋪一層飯 ， 撒一些酒藥 。 最上面撒酒藥和少量溫水 。 （或混合酒曲與溫水 ， 澆蓋在米飯上后混合均勻） 。
4、用手把糯米飯壓實 ， 在飯中間鉆一個孔讓糯米酒可以冒出來 。
【酒釀圓子的做法-酒釀的功效】5、容器上面蓋蓋子放入烤箱 ， 打開烤箱的燈 ， 幾小時后就可以聞到酒香 。 24小時后 ， 看到糯米飯好像浮在酒里就可以了 。 （如果不是很著急吃可以不用烤箱 ， 冬天放在暖氣旁邊 ， 3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了） 。

    推薦閱讀