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雞肉配板栗有補虛益氣的作用-肉菜的絕佳搭配

小知識

魚肉中的苯丙氨酸含量較少 ， 蛋氨酸含量較多 ， 豆腐卻恰恰相反 。 這兩者一同食用可取長補短 ， 有助于人體攝入更全面的營養 。 此外 ， 豆腐中的鈣含量較高 ， 魚肉中所含的維生素D能增強人體對鈣的吸收 ， 進而加強豆腐的補鈣效果 。

雞肉配板栗有補虛益氣的作用-肉菜的絕佳搭配


雞肉配板栗有補虛益氣的作用-肉菜的絕佳搭配
肉菜的絕佳搭配
豬肉配大蒜 。
“吃肉不吃蒜 ， 營養減一半 。 ”大蒜含有大蒜素 ， 能提高瘦肉中維生素B1的利用率 。 豬肉中的維生素B1含量約是牛肉的4倍 ， 遠高于其他肉類 。 因而兩者一起烹煮 ， 可將維生素B1消除人體疲勞、增強體質等作用發揮到極致 。
雞肉配板栗 。
雞肉中的蛋白質種類多 ， 消化率高 ， 并含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類物質 。 板栗則有健脾益氣、清熱解毒的效果 ， 與雞肉搭配 ， 可進一步提高人體對蛋白質的吸收 ， 增強其補虛益氣作用 。
羊肉配黑豆 。
羊肉富含動物性蛋白質 ， 黑豆富含植物性蛋白質 ， 兩者正好能互補 ， 促進蛋白質的全面吸收 。 黑豆含有較多植物固醇和不飽和脂肪酸 ， 可以減少人體對羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收 ， 對降血脂有一定幫助 。 黑色入腎 ， 因而黑豆還可增強羊肉補腎暖身的效果 。
牛肉配西紅柿 。
每100克牛肉約含鐵元素2.8毫克 ， 高于大部分肉類 ， 有預防缺鐵性貧血的作用 。 西紅柿中富含維生素C和番茄紅素 ， 有助于人體更好地吸收鐵元素 。 此外 ， 在燉牛肉時加一些西紅柿 ， 還能讓牛肉更快地被煮熟 ， 縮短烹煮時間 。
鴨肉配山藥 。
從口味上來說 ， 鴨肉與山藥較為互補 ， 山藥的綿糯可襯托出鴨肉的鮮美 ， 還能解膩；從營養角度看 ， 鴨肉有滋陰養肺、止咳化痰的作用 ， 與滋陰健脾的山藥搭配 ， 效果更佳 。
魚肉配豆腐 。
【雞肉配板栗有補虛益氣的作用-肉菜的絕佳搭配】魚肉中的苯丙氨酸含量較少 ， 蛋氨酸含量較多 ， 豆腐卻恰恰相反 。 這兩者一同食用可取長補短 ， 有助于人體攝入更全面的營養 。 此外 ， 豆腐中的鈣含量較高 ， 魚肉中所含的維生素D能增強人體對鈣的吸收 ， 進而加強豆腐的補鈣效果 。

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