煮粥的時(shí)候經(jīng)常攪拌能夠防止最底層的米粘鍋 ， 即使是用了開水煮粥也需要適當(dāng)?shù)臄嚢璧?。 攪拌除了能夠防止底層米粒粘鍋之外 ， 還可以讓米粒顆顆飽滿 ， 粒粒酥稠 。
怎么煮粥才不粘鍋？燕麥黑米粥的做法
怎么煮粥才不粘鍋？
煮粥最怕就是粥跟鍋底粘成一片 ， 那么有沒有什么小技巧能夠防止煮粥的時(shí)候米會(huì)粘鍋呢？
經(jīng)常攪拌 。
煮粥的時(shí)候經(jīng)常攪拌能夠防止最底層的米粘鍋 ， 即使是用了開水煮粥也需要適當(dāng)?shù)臄嚢璧?。 攪拌除了能夠防止底層米粒粘鍋之外 ， 還可以讓米粒顆顆飽滿 ， 粒粒酥稠 。 但是這樣的攪拌是有技巧的 。 攪拌的技巧是：開水下鍋攪幾下 ， 蓋上鍋蓋 ， 用文火熬煮20分鐘 ， 再開始不停地?cái)噭?dòng) ， 最好向一個(gè)方向攪動(dòng) ， 一直持續(xù)約10分鐘 ， 直到粥呈酥稠狀為止 。
【怎么煮粥才不粘鍋？燕麥黑米粥的做法】開水煮粥 。
一般人煮粥都是直接從水龍頭接涼水來煮粥 ， 其實(shí)用開水煮粥更好 。 開水煮粥能夠減少米粒粘鍋的現(xiàn)象 ， 并且能夠減少熬粥的時(shí)間 。
怎么增加粥的香味？
加少許色拉油 。
先把粥大火燒開 ， 再改文火約十分鐘時(shí)加少許色拉油 ， 能使粥色澤鮮亮 ， 入口格外鮮滑 。
大小火輪著煮 。
先用大火煮開 ， 再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘 。 別小看火的大小轉(zhuǎn)換 ， 粥的香味由此而出 。
燕麥黑米粥
原料：黑米100克 ， 燕麥50克 ， 糯米50克 ， 蜂蜜10克 ， 清水適量 。
燕麥黑米粥的做法
1、黑米洗干凈 ， 用清水浸泡48小時(shí)；燕麥、糯米也分別洗干凈 ， 浸泡24小時(shí) 。 均待用 。
2、把泡好的黑米、燕麥、糯米一起加入適量的清水 ， 放在食物料理機(jī)中打碎 ， 然后把打碎的黑米、燕麥、糯米一起煮成軟糯的粥 ， 待其溫度降到80℃時(shí) ， 調(diào)入蜂蜜 ， 即可食用 。
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