乳鴿的功效 乳鴿怎么做？
【乳鴿的功效】乳鴿的功效
乳鴿能治療脫發(fā) 。
鴿肉中還含有豐富的泛酸 ， 對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效 。 由于鴿子具有本能的愛巢欲 ， 歸巢性強 ， 同時又有野外覓食的能力 ， 久而久之被人類所認識 ， 于是人們就從無意識到有意識的把鴿子作為家禽飼養(yǎng) 。 古話說“一鴿勝九雞” ， 鴿子的營養(yǎng)價值極高 ， 既是名貴的美味佳肴 ， 又是高級滋補佳品 。
乳鴿含豐富蛋白質(zhì) 。
鴿肉的蛋白質(zhì)含量高 ， 鴿肉消化率也高 ， 而脂肪含量較低 ， 在獸禽動物肉食中最宜人類食用 。 此外 ， 鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高 。
乳鴿有利于治療貧血 。
鴿肝中含有最佳的膽素 ， 可幫助人體很好地利用膽固醇 ， 防治動脈硬化 。 民間稱鴿子為"甜血動物" ， 貧血的人食用后有助于恢復健康 。
乳鴿能改善皮膚質(zhì)量 。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素 ， 可與鹿茸中的軟骨素相媳美 ， 經(jīng)常食用 ， 具有改善皮膚細胞活力 ， 增強度膚彈性 ， 改善血液循環(huán) ， 面色紅潤等功效 。 乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成 ， 加快創(chuàng)傷愈合 。
雪耳陳皮燉乳鴿的做法
方法一：
材料準備：陳皮5g ， 白芷5g ， 扁豆10g ， 雪耳10g ， 苡米40g ， 紅棗25g ， 山藥5g ， 百合5g ， 蓮子5g ， 蔥10g ， 姜10g ， 鹽少許 。
具體步驟：
Step1：把各種中草藥洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈 。
Step2：整只鴿子用冷水煮開（飛水） ， 除去血末后備用 。
Step3：將沙鍋里水淹過鴿子 ， 下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時 。
Step4：煮熟放入少許鹽調(diào)味 ， 出鍋后吃肉飲湯都很美味 。
Step5：用明火煲約1.5小時 。
Step6：：雪耳鴿子湯的味道非常鮮美 ， 飲時不必放很多調(diào)味料 ， 一點鹽就好 。
方法二：
材料準備：燕窩活仔鴿4只 ， 云腿片100克 ， 陳皮少量料酒50克 ， 蔥、姜各20克 ， 鹽5克 ， 味精5克 ， 雞湯800克 。
具體步驟：
Step1：將活仔鴿宰殺后 ， 用熱水燙透退凈毛 ， 開膛掏去內(nèi)臟 ， 下入開水鍋后撈出 ， 將水瀝干裝盤 。
Step2：將蔥、姜、料酒加進盤中 ， 上屜蒸至7成爛時取出 。
Step3：拆去骨頭（骨留用）將肉放在湯斗一邊 ， 另一邊放上云腿片 。
Step4：把雞肉剁成雞茸 ， 放在碗里加上蔥、姜、250克清水 。
Step5：用明火煲約1.5小時 。
Step6：雪耳鴿子湯完成 ， 飲時不必放很多調(diào)味料 ， 只需要放少量鹽 。
冬蟲草燉乳鴿的做法
材料準備：鴿子2只 ， 冬蟲夏草12根 ， 紅棗10個 ， 枸杞 ， 姜 ， 鹽 ， 料酒適量 。
具體步驟：
Step1：現(xiàn)宰乳鴿最好不要放血 ， 洗凈 ， 冬蟲夏草用冷水泡軟后洗凈 ， 紅棗和枸杞洗凈 ， 姜切片 。
Step2：鍋中燒熱水 ， 水還不開時放入去爪 ， 去除血沫 。
Step3：將鴿子的肚子里各塞兩片姜 。
Step4：砂鍋加清水 ， 放入乳鴿 ， 蟲草和三片姜 ， 加少許料酒 。
Step5：大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火燉1個小時后 ， 加入紅棗 。
Step6：在燉1個小時后 ， 加鹽和枸杞 ， 小火在煮5分鐘即可 。
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