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咳嗽的膳食原則及湯飲推薦( 三 )

小知識


【功效】服用時 ， 每次食用雪梨1個 ， 早、晚各服1次 。 潤肺消痰 ， 降火除熱 。 適用于陰虛肺燥之久咳者食用 。
玉參燜鴨
【原料】玉竹50克 ， 北沙參50克 ， 老鴨1只 ， 蔥、生姜、味精、精鹽各適量 。
【制作】將老鴨宰殺后 ， 除去毛和內臟 ， 洗凈放沙鍋內 ， 再將沙參、玉竹放入 ， 加水適量 ， 先用武火燒沸 ， 再用文火燜煮1小時以上 ， 燜至鴨肉熟爛 ， 放入調料 。 飲湯吃肉 ， 1日中分數次食用 。
【功效】滋陰潤肺 ， 生津止咳 。 適宜于期陰虛肺燥之久咳者食用 。
涼拌桔梗
【原料】鮮桔梗根300克 ， 香油、精鹽、米醋、大蒜泥、蔥絲、生姜絲、白糖、熟芝麻各適量 。
【制作】將桔梗洗凈 ， 剝去皮 ， 撕成條 ， 撒上精鹽揉搓片刻 ， 在清水中漂洗 ， 反復揉搓漂洗幾遍 ， 洗干凈后 ， 再用少許精鹽腌上 。 將腌好的桔梗擠去水后 ， 放入干凈盆中 ， 加入香油、米醋、大蒜泥、蔥絲、生姜絲、白糖、熟芝麻 ， 拌和均勻 ， 入味 ， 裝入盤中 ， 即可佐餐隨意食用 。
【功效】散寒解表 ， 宣肺止咳 。 適用于咳嗽者食用 。
桔梗炒肉絲
【原料】鮮嫩桔梗莖葉200克 ， 豬瘦肉150克 ， 生姜10克 ， 豬油、醬油、精鹽、料酒、水淀粉、味精各適量 。
【制作】將桔梗擇洗干凈 ， 用沸水焯一下 ， 剝去皮 ， 撕成條 ， 再用冷水浸洗 ， 撈出控凈水 ， 切成3厘米長的段;豬肉洗凈 ， 切成絲 ， 放人碗中 ， 用少許精鹽和水淀粉漿勻 。 炒鍋置火上 ， 加入豬油 ， 油熱后下生姜 ， 煸出香味后入肉絲煸散 ， 烹人醬油、料酒 ， 投入桔梗煸炒 ， 加入食鹽、味精 ， 用水淀粉勾芡 ， 炒勻 ， 出鍋裝盤 ， 即可佐餐 ， 隨意食用 。
【功效】疏風散寒 ， 滋陰潤燥 ， 宣肺止咳 。 適用于外感風寒之咳嗽者 。
荊芥燜肉片
【原料】鮮荊芥苗250克 ， 豬肥瘦肉100克 ， 烹調油、醬油、料酒、蔥花、姜末、香油各適量 。
【制作】將荊芥苗擇洗干凈 ， 用沸水焯一下 ， 再用冷水浸泡 ， 撈出控凈水 ， 改刀成段;豬肉洗凈 ， 切成薄片 。 炒鍋置火上 ， 放入烹調油 ， 待油燒至五六成熱后 ， 下入肉片煸炒 ， 當肉片吐油時 ， 下姜末、蔥花、醬油、料酒、荊芥苗 ， 加少許水 ， 大火燒沸后 ， 調至微火將肉煮熟透 ， 再用大火收汁 ， 加入香油 ， 翻炒均勻 ， 出鍋裝盤 ， 即可佐餐食用 。
【功效】疏風散寒 ， 滋陰潤肺 ， 潤燥止咳 。 適用于外感風寒之咳嗽者 。
以上這些都是治療咳嗽的食譜 ， 它能讓我們在治病的同時又能享受到食物的美味 。

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