1、原料：雞腿、生抽、料酒、柱候醬、白糖、姜、辣椒、桂皮、香葉、八角 。
2、將雞腿洗凈，瀝干水分后放入鍋中煎煮 。
3、用小火將雞腿煎至兩兩面微黃，舀出 。
【紅燒小雞腿的做法】4、鍋中加入油，放入八角、桂皮、香葉，中火煸炒，之后再加入姜、蔥以及辣椒 。
5、繼續加入醬油和白糖，加入適量的開水，燒開后加入雞腿，燜熟雞腿 。
6、燜雞腿的時候記住煮開后轉中火，燜的時間為20-30分鐘比較合適 。
7、加入鹽，轉大火，收干湯汁即可 。
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