【揭秘那些你信以為真的飲食誤區】
揭秘那些你信以為真的飲食誤區
誤區一：飲用純凈水更有益身體健康
正解：健康的人經常飲用純凈水會造成某些礦物質的缺乏 。
健康小貼士：人們總認為純凈水對身體更為有益， 其實水是人們獲取多種微量元素的重要渠道 。 含有某些微量元素或化合物的水更能滿足身體的需求， 長時間飲用純凈水會造成體內微量元素的缺乏 。
誤區二：水果一定比蔬菜好
正解：蔬菜要比水果好 。
健康小貼士：很多人認為水果汁水豐富， 味道鮮美， 營養價值絕對要高過“樣貌”平平的蔬菜， 有人甚至直接用水果代替蔬菜 。 其實正好相反， 蔬菜中的維生素及礦物質要比水果更為豐富多樣 。
誤區三：純天然食品一定對身體無害
正解：純天然食品也可能對身體有害 。
健康小貼士：據研究證實， 許多純天然食品中都含有有害物質 。 如：生豆角中含有溶血物質， 發芽土豆中有毒素， 某些魚類中含有胺等可能導致中毒的物質 。
誤區四：多吃植物油更有利健康
正解：植物油攝入高的人群癌癥發病率較高 。
健康小貼士：雖然植物油攝入量高的人群心血管疾病發病率確實比較低， 但相應的， 植物油攝入較高的人群癌癥發病率比較高， 如果食用植物油多， 不妨多食用些含維生素E等抗氧化的食物 。
誤區五：蔬菜趁鮮吃有利健康
正解：蔬菜應放短時間吃才有利健康
健康小貼士：挑著油綠新鮮的蔬菜買， 為了營養不流失， 回家后速速洗切上灶 。 西紅柿、馬鈴薯和菜花經過一周的存放后， 它們所含有的維生素C有所下降；而甘藍、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后， 其維生素C的含量基本無變化 。 經過冷藏保存的卷心菜甚至比新鮮卷心菜含有更豐富的維生素C 。 剛剛采摘的蔬菜往往還帶有農藥殘留 。 存放一些時日， 有害物質也會逐漸分解衰減 。
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