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煎餅|越南人一般早餐吃什么？

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西方的早餐通常是牛奶面包 ， 中式的早餐往往是油條、包子、春卷、拉面、飯團、煎餅以及等等 ， 而越南的早飯風格與日本類似 ， 如果不看時間 ， 似乎與午餐、晚餐無甚區別 。
一般來說 ， 越南并沒有什么肯定是早餐才吃的食物 ， 人們早上的時候 ， 吃的最常見的同樣是各種各樣的米粉河粉 ， 其次就是越南風格的三明治與面包 ， 前者中式 ， 后者西式 。
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說到越南的美食 ， 肯定不能繞開越南的河粉 ， 這對于越南來說 ， 無異于泡菜對韓國 ， 刺身壽司對于日本 ， 咖喱對于印度 ， 河粉幾乎就是越南料理的代名詞 。
清朝晚期到近代 ， 河粉的制作方法從廣東廣西傳入越南 ， 盛產稻米的越南很快就愛上了這種食物 ， 并且吃出了花樣 ， 在越南各地 ， 有很多千奇百怪種類的河粉 。
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越南人的一日三餐 ， 都可以吃河粉 ， 這就好像湖南人嗦粉一樣 ， 用米制成面的形狀 ， 河粉對越南人來說 ， 既好吃又能夠補充足夠的營養與能量 ， 是很理想的食物 。
早餐吃的河粉 ， 往往都非常清淡 ， 里面很少會加太多的油鹽 ， 也基本沒什么辣椒 ， 由于越南天氣炎熱 ， 加上人早上本就沒什么胃口 ， 早餐河粉都是以清淡風格為主 。
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在越南 ， 早餐河粉最普遍出名的 ， 就是牛肉河粉還有涼拌米粉 ， 這兩種也是越南最常見的早食河粉 ， 這兩種河粉的味道都不是很重 ， 很適合在早上的時候吃 。
涼拌河粉 ， 就是用簡單的河粉煮熟之后 ， 用冷水浸泡 ， 再配上魚露還有些蔬菜直接食用 ， 而牛肉河粉之中 ， 只不過是加入了牛肉片 ， 并沒有太復雜的做法 。
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除了河粉之外 ， 越南還有很多其他的米制品也非常受歡迎 ， 不過在早上吃的米制品其實并沒有那么多 ， 通常也就是飯團還有米餅等極少數品種 。
越南的米餅 ， 畢竟類似于國內的大燒餅 ， 倒是與煎餅有很大不同 ， 以烤為主 ， 吃的時候要配上各種蔬菜與其他魚類、肉類的配料食材 ， 自然也要配上魚露作為蘸料 。
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在歷史上 ， 越南除了深受中華文化影響 ， 而且在近代被法國殖民了上百年 ， 因此有大量的法國文化傳入了越南 ， 在越南各方面都有所反應 ， 飲食上也并不例外 。
越南人早上也很喜歡吃越式三明治還有越式面包 ， 其實就是用簡單的西式面包 ， 中間切開塞上各種配料食物 ， 然后直接食用 ， 搭配完全可以憑個人喜好來 ， 非常自由 。
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早上吃什么 ， 其實完全都是個人的自由 ， 就算是早上煲湯燉排骨吃火鍋也可以 ， 而越南主流上 ， 早飯幾乎都是各種河粉還有三明治 ， 其他的早餐在越南 ， 都并不算普遍常見 。
整體而言 ， 越南早餐口味非常清淡 ， 無論辣椒還是油鹽都很少 ， 最多以魚露為佐味 ， 而且越南人不喜歡早上喝湯 ， 油炸與清蒸之類的中式早餐 ， 在越南雖然也有 ， 卻并不多 。
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