白蘿卜燒肉白蘿卜要焯水 。
【白蘿卜燒肉白蘿卜要焯水嗎】白蘿卜燒肉白蘿卜焯水的原因有兩點，第一可以除去蘿卜中的芥氣，也就是平常所說的蘿卜的沖辣氣 。第二可以縮短或調整兩種原料合燒時的成熟時間 。現代研究認為，白蘿卜含芥子油，淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用，焯下水可以有效去除其辛辣味 。
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