丁香|「麻辣燙」不健康？選對(duì)了妥妥低脂美味又健康！
麻辣燙聽(tīng)上去就是熱熱乎乎 ， 咕嘟咕嘟令人胃口打開(kāi)的食物 ， 有人說(shuō)麻辣燙特別健康 ， 清水煮的營(yíng)養(yǎng)流失少 ， 有人說(shuō)麻辣燙會(huì)致癌 ， 其實(shí)吃多了對(duì)身體不好 。 那么哪種說(shuō)法才是正確的呢？
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麻辣燙到底能吃么？
首先明確肯定是可以吃的 ， 其實(shí)麻辣燙說(shuō)白了就是講究一點(diǎn) ， 加了調(diào)料的水煮菜 ， 肯定是可以吃的 。
我們對(duì)于麻辣燙的考慮一般都是在食材不新鮮 ， 湯底是陳年老湯 ， 是不是放了因罌粟殼等等 ， 當(dāng)然這些問(wèn)題確實(shí)是有存在的可能的 。
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就是想吃麻辣燙 ， 有啥注意事項(xiàng)？
1湯底挑選：
現(xiàn)在的麻辣燙有很多湯底的選擇 ， 但是還是建議大家選擇相對(duì)來(lái)說(shuō)比較清淡的鍋底 ， 如果在食材的選擇里有海鮮和菌類等 ， 這樣的話哪怕是清湯鍋底煮出來(lái)的味道就會(huì)很鮮美 ， 根本不會(huì)寡淡~
2食物挑選：
想要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的話 ， 比較推薦蛋類 ， 相對(duì)安全、加工程度低 ， 鹽也比較少 ， 當(dāng)然魚蝦、各種豆制品、豬肚、鴨腸等都可以補(bǔ)充蛋白質(zhì) 。
全血類的制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高 ， 對(duì)于女性很有意義 ， 其中的脂肪含量低 ， 蛋白質(zhì)高 ， 鐵也很容易被人體所吸收 。
菇類谷氨酸含量高 ， 味道鮮美 ， 同時(shí)含有一定的維生素D和膳食纖維 。
薯類、玉米等富含淀粉的食材可以替代主食 。 當(dāng)然如果另外準(zhǔn)備主食的話 ， 比起精米白面 ， 更推薦粗糧和雜豆 。
各種丸子類的食物 ， 畢竟生產(chǎn)時(shí)間和放置時(shí)間沒(méi)有辦法確定 ， 而且脂肪含量也比較高 ， 所以不是特別推薦這類食物 。
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3進(jìn)食順序：
對(duì)于飲食順序來(lái)說(shuō) ， 可以先吃一些豆制品 ， 蔬菜 ， 谷物類食物等 ， 這類食物的膳食纖維和植物蛋白可以延緩糖分的吸收 ， 同時(shí)因?yàn)榍捌诔粤斯任锖褪卟?， 后期也會(huì)幫助減少主食的攝入量 。
4飲食安全
對(duì)于湯底來(lái)說(shuō) ， 一般嘌呤、脂肪等含量比較高 ， 營(yíng)養(yǎng)并沒(méi)有多少 ， 所以無(wú)論是什么湯底 ， 還是不推薦喝的 。 尤其是已經(jīng)患有高尿酸血癥的人 ， 一定不要喝肉湯 ， 否則可能會(huì)誘發(fā)痛風(fēng) 。
而且在店面選擇上 ， 盡量選擇正規(guī)的麻辣燙店 ， 一些路邊攤 ， 看著就不衛(wèi)生的小店 ， 還是不要去了 。
5調(diào)料
【丁香|「麻辣燙」不健康？選對(duì)了妥妥低脂美味又健康！】各種醬料在制作過(guò)程中都添加了大量的油和鹽 ， 不利于健康 。 如果特別想吃的話 ， 從控制熱量的角度 ， 油醋汁就是很好的一個(gè)選擇 。
不過(guò)就不要加麻醬了 ， 一勺麻醬下去 ， 熱量全回來(lái)了~
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想要減肥 ， 麻辣燙超越輕食？
輕食是很多人在減肥的時(shí)候會(huì)選擇的一種飲食 ， 覺(jué)得這樣更健康 ， 但是不得不說(shuō) ， 輕食的價(jià)格是真的很貴啊 。
除了減肥外 ， 肯定還有一大部分小伙伴 ， 是為了營(yíng)養(yǎng)均衡才選擇的輕食 。 畢竟它看起來(lái)花花綠綠、有葷有素 ， 感覺(jué)一頓就能把必需營(yíng)養(yǎng)都吃全了！
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其實(shí)啊 ， 輕食是一個(gè)舶來(lái)的概念 ， 它原意指的是輕度烹調(diào)、保留食材本味的食物 。 而不是專指沙拉+雞胸肉/牛排的搭配 。
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