【萵筍菜有什么好處】萵筍的營養(yǎng)成分：萵筍中含有豐富的維生素C、鈣、鐵、磷、糖類等營養(yǎng)成分 ， 每五百克萵筍中含有約12毫克的鐵 ， 和菠菜的含鐵量基本相同 。萵筍葉中的維生素C含量比萵筍莖的維生素C含量要高出15倍左右 。
萵筍的汁液有安神催眠作用 ， 還能增加胃液 ， 膽汁和消化酶分泌 ， 促進腸胃蠕動 ， 增加食欲 ， 幫助消化和通便 。萵筍中的鉀含量遠遠高出鈉含量 ， 有利于維持體內水電解質的平衡 ， 促進排尿和乳汁分泌 。萵筍味道清新 ， 略微帶點苦味 ， 可以刺激消化酶分泌 ， 增加食欲 。
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