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大木耳炒什么好吃

云知道木耳

木耳含鐵量豐富，常吃對身體健康有好處 。木耳的做法有很多，比如涼拌、炒蛋、炒肉等等，都別有風味 。

大木耳炒什么好吃


－－肉片腐竹炒木耳－－
準備材料：
豬肉150克，腐竹200克，木耳100克，青紅椒各適量，生抽、蠔油、食鹽、淀粉各適量，大蒜幾瓣，香菜、香蔥幾根 。
【大木耳炒什么好吃】制作過程：
第一步：將腐竹用手折斷，放進水中浸泡四個小時，將腐竹完全泡發開來 。
tiPs：將腐竹折斷放進水中浸泡，目的是為了縮短腐竹的泡發時間，更容易泡發 。完全泡發的腐竹顏色稍微發白、手感變軟的 。
第二步：如果是干木耳的，也要放進清水中浸泡四個小時，將木耳泡發變軟；如果是濕木耳的話就不用再泡發了，直接去蒂清洗干凈就可以 。
大木耳炒什么好吃


第三步：四小時過后，將泡好的木耳用刀切成段，將泡發好、清洗干凈的木耳切成大小均勻的小朵備用 。
第四步：將準備好的豬肉清洗干凈，放在案板上用刀切成薄片，將切好的肉片放入碗中，加入適量的生抽、蠔油和食鹽，用手抓拌均勻，再加上少許的淀粉攪拌，最后淋上幾滴食用油抓勻，腌制10分鐘 。
tips：因為是用來炒的，建議切得薄點，這樣既方便入味，口感又嫩滑 。加入調味料腌制是為了讓肉片入味，加入淀粉和食用油腌制是為了讓肉片的口感變得又嫩又滑 。
第五步：紅辣椒和青辣椒去蒂，從中間片開后，把里面的籽也去掉，清洗干凈后切成棱形狀的小塊備用；大蒜拍扁去衣，用刀剁碎備用；香菜和小蔥洗凈切成段備用 。
tips：青紅辣椒主要是用來配色的，去掉籽后的辣椒口感微辣，適合大部分人的口味，喜歡吃辣的朋友也可以留籽 。
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第六步：鍋中加水，水開后倒入腐竹和木耳，焯一下水撈出瀝干水分備用 。
第七步：鍋中加油，油熱后加入大蒜，爆炒出香味后，倒入少許生抽翻炒幾下，將腌制好的肉片倒入鍋中，快速翻炒至八成熟 。再將青紅椒倒入鍋中翻炒至變色后，倒入腐竹翻炒幾下 。
再倒入木耳繼續翻炒，出鍋前加入適量的食鹽、生抽和蠔油翻炒入味，再勾一下薄芡，倒入香菜和香蔥，翻炒幾下即可出鍋 。
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木耳、很不錯！可以活血 。對于高血壓患者都是很有療效！我的推薦！木耳浮竹 炒肉片！是一個又可以喝酒下飯的菜！


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