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為什么人們要吃咸的東西

云知道要吃


為什么人們要吃咸的東西


咸味來(lái)自食鹽 。食鹽是人們生活中所不可缺少的 。成人體內(nèi)所含鈉離子的總量約為60 g，其中 80%存在于細(xì)胞外液，即在血漿和細(xì)胞間液中 。氯離子也主要存在于細(xì)胞外液 。鈉離子和氯離子的生理功能主要有下列幾點(diǎn)：
1、維持細(xì)胞外液的滲透壓 。食鹽在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著人體內(nèi)水的動(dòng)向 。
2、參與體內(nèi)酸堿平衡的調(diào)節(jié) 。
3、氯離子在體內(nèi)參與胃酸的生成 。胃液呈強(qiáng)酸性，pH約為0.9～1、5，它的主要成分有胃蛋白酶、鹽酸和粘液 。胃體腺中的壁細(xì)胞能夠分泌鹽酸 。壁細(xì)胞把HCO3輸入血液，而分泌出H輸入胃液 。這時(shí)Cl從血液中經(jīng)壁細(xì)胞進(jìn)入胃液，以保持電性平衡 。
【為什么人們要吃咸的東西】4、食鹽在維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性上也有作用 。當(dāng)細(xì)胞外液大量損失或食物里缺乏食鹽時(shí)，體內(nèi)鈉離子的含量減少，鉀離子從細(xì)胞進(jìn)入血液，會(huì)發(fā)生血液變濃、尿少、皮膚變黃等病癥 。

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