你好 ， 很高興解答你的解答你的問題
曲奇餅干出油的主要原因不是因為袋子的問題 ， 是因為手溫高的原因融化了面糊中的黃油導致的出油 。
解決方案有以下幾個供你參考
1.因為曲奇餅干的面糊比較硬 ， 可以換成結實一些的塑料裱花袋 ， 價格比較高一些 ， 可以避免油弄到手上的問題 ， 但是這個方案解決不了根本問題
2.可以一次取少一些餅干糊 ， 確保自己能在黃油融化之前把袋子里的面糊擠完 ， 這樣用什么袋子都可以 。
3.市售的有很多曲奇模具 ， 如果不是非要裱花的造型 ， 可以把面團冷凍后取出回溫 ， 用模具切割成各種造型 ， 當然也可以把面團打好后直接搓成圓形 ， 冷凍 ， 再切片烘烤就好 ， 這樣做出來的也很漂亮 ， 不影響口感 。
曲奇餅干主要是追求的口感 ， 如果自己的手溫比較高 ， 我們可以借助于工具來解決 ， 做出來的一樣好吃也漂亮 。
希望我的解答能幫助到你 。
首先要看曲奇是不是打失敗了 ， 如果沒有的話要看你用的什么油了一般酥油的話不太容易出油 ， 如果用的是黃油的話比較容易出油 。因為黃油的熔點比較低很容易融化成液體 ， 而且冷藏的話又會變得硬邦邦的 ， 所以最好的方法是盡量降低操作間的溫度 。
其實西點操作間專業一點的是有溫度要求的 ， 想像我們這邊平時是開到18度 ， 這樣做任何西點操作都很方便 ， 雖然夏天都覺得冷
在這種溫度下曲奇不會融化也不會變硬的很快 ， 很好擠 。
如果你的曲奇已經出油了有以下幾個辦法
1 ， 稍微冷藏一下再打均勻 ， 這里要時刻觀察以免曲奇變硬 ， 好處是所有的曲奇口感不會有變化 ， 但是要控制好冷藏時間
2 ， 加一點點低筋粉打均勻會吸收掉油 ， 這個辦法的優點是比較快速可以完成 ， 但是曲奇口感 ， 甚至顏色會有差別
【曲奇餅干裱花嘴擠不出來怎么補救】最好是一開始就控制好操作間溫度 ， 才能防患于未然
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