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年飯一般幾個菜

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年飯一般幾個菜

年飯一般幾個菜


年飯一般做6個菜或8個菜，6有六六大順之意，而8有發的意思 。如果家人多，也可做10個，有十全十美的寓意 。年飯吃什么也有講究，例如，火鍋沸煮，熱氣騰騰，說明紅紅火火 。魚和余諧音，是象征吉慶有余，也喻示年年有余 。“雞”與“吉”字音相近，寓意富貴吉祥 。
年夜飯六個菜菜譜
年夜飯是過年最重要的一頓飯，每年過年的時候，家家戶戶都會準備很豐盛的年夜飯，一家人圍坐在一起，一邊吃著豐盛的大餐，一邊看著春晚，這是很多人印象中的傳統年味 。但是不知道大家有沒有注意過，年夜飯飯桌上一般都有幾個菜？年夜飯有幾個菜最吉利？一般大家又都在什么時間吃年夜飯呢？下面就來一起了解下跟年夜飯有關的那些傳統吧 。

年飯一般幾個菜


在物質生活不太富裕的過去，年夜飯便是普通人家一年到頭吃的最豐盛的一頓了 。而且吃年夜飯不光要講究豐盛，還要講究團圓 。不管家里的成員一年到頭有多忙碌，哪怕經常聚少離多，也不能缺席了家中的年夜飯 。
年夜飯上的菜沒有數量限制，可以根據人數多少自由決定，但是我國傳統團圓飯，飯桌上的菜基本上也都是雙數的，最好能夠是六個菜、八個菜，當然再多也是可以的，盡量不要讓飯桌上的菜出現奇數，比如五個菜、七個菜之類的 。

年飯一般幾個菜


大年三十的晚上吃年夜飯，這是自古以來的風俗習慣 。我國早在漢代的時候就有大年三十吃年夜飯的習慣 。在古代，人們生活水平不高，不像現在生活條件這么好，隨時隨地都能夠吃上大魚大肉 。過去很多普通老百姓家里，一年到頭也很難吃上兩頓好吃的 。那個時候的人們，只有過年才能夠改善一下伙食 。所以年夜飯對于他們來說格外重要，他們也會特別珍惜這頓團圓飯 。

年飯一般幾個菜


以前年夜飯飯桌上肯定少不了雞鴨魚肉，而且每一種食物背后都會有美好的寓意 。比如雞象征著吉祥如意，魚象征著年年有余等等，此外還有象征著長長久久的臘腸，象征著聰明的蓮藕和象征著富足的腐竹等等 。雖然現在大家準備年夜飯沒有那么多講究了，可是飯桌上仍然少不了傳統美食 。

年夜飯菜幾個菜好
年夜飯要幾個菜合適
年夜飯色香味俱全滿滿一大桌，也沒數過，但必須是雙數，不能是單數，我們這的習俗，雙數吉利 。年夜飯首先要確定的就是菜肴的數量，菜多了剩下，少了不夠，所以在確定菜品數量的時候要“看人下菜碟”，一般來說，人數較多的家庭聚餐，可以按照人數減2的原則，比如15人的聚會，13道菜就夠了 。有些量比較大的菜，比如南方的水煮魚、北方的酸菜燉粉條等，就可以兩道菜來計數 。人數少的時候，以一個人一個菜為宜，比如一個三口之家，可以吃一個葷菜、一個素菜、一個湯 。
年夜飯食物的寓意
紅燒帶魚——紅紅火火，代代有魚（余）；
清蒸鯉魚——蒸蒸日上，家里年年有魚（余）；
燒雞——雞（吉）祥如意！
蓮藕——人丁興旺，家財成倍（偶數）高漲 。
菠菜——財源一波高過一波，
豆芽、黃牙韭——新年新氣象，家境樣樣齊發芽生長 。
蒜苔——家人來年上臺階，盡往高處去 。
韭菜——長久有財 。
竹筍——家庭好日子節節高 。
八寶飯——家景藏寶，財源富裕 。
年糕——家有官人，年年升高 。
壽桃——寓意保家人身體健康，老人長壽！
花生——寓意人丁興旺，既生男又生女，花著生 。
年夜飯的由來
除夕晚上的家宴俗稱年夜飯，也叫團圓飯 。這時家庭成員要盡可能地齊全，許多遠在外地的家庭成員也總要在年夜飯之前趕回家中，因此這頓年夜飯又稱“團年” 。
我國早在漢代就有除夕吃團圓飯的習俗 。舊時，由于生活水平較低，平時做不到飲食豐厚，只有到了過年時才能改善一下，因此對年夜飯的質量和內容要求較高，飯菜要盡可能豐富，一是為了解饞，二是這種充實感預示著來年的豐衣足食 。
關于年夜飯來歷的傳說流傳著不少有趣的傳說故事 。其中，流傳的比較廣泛的，是一則關于人們齊心協力共同抵御“年”的故事 。
相傳古時候，有一種頭如獅子身如壯牛的兇惡怪獸，到了冬天山中的食物稀少了，便要跑出山來闖進村子，見人傷人，見畜傷畜 。因此一到冬天，人人驚恐，村村不安 。大伙兒只得搬到遠遠的地方去逃避“年”的傷害 。時間長了，人們發現“年”雖兇猛，卻也害怕三樣東西：一是鮮紅的顏色，二是明亮的火光，三是巨大的聲響 。于是大家商量，只要家家都具備這三樣東西，“年”就一定不敢進村了 。
到了冬天，兇惡的“年”快要出山進村侵擾了，村里的人相互約定，家家戶戶的門上都掛上用紅色涂抹的大木板，門口燒著旺旺的火堆，夜里大家都不睡覺，在家里敲敲打打，到處發出巨大的聲響 。夜深了，“年”竄到村口，只見處處紅色，處處光亮，兼之巨響遍傳，十分害怕，趕快掉頭躲進山里，從此不再出來危害村民和牲口了 。第二天清早，全村的人聚在一起，為驅逐兇獸獲得的勝利互相祝賀道喜 。這是一個多么不易得來的日子！
每到冬天，人們總是忘不了往年防御“年”進村侵襲的日子，家家戶戶照樣掛上紅色木板，點著火堆，通宵敲敲打打，第二天便也相互道喜，歡慶平安 。這樣代代相傳，“過年”的習俗就形成了，為了慶祝過年，過年吃年夜飯的習俗也就流傳下來了 。
在古代，人們認為年夜飯還有逐疫、驅邪、健身的作用 。因此，年夜飯的特點是全家大團圓的宴會，無論男女老幼都要參加，為了這個團圓，外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來，如果沒能及時趕回來，餐桌上要給未歸人留一個空位，擺一雙筷，表示全家團聚 。
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【年飯一般幾個菜】

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