【土豆一凍黑了還能不能吃了】
土豆發(fā)黑不是因為凍的，而是土豆中的淀粉發(fā)生了氧化，土豆中所含酸性物質(zhì)遇空氣中氧氣會氧化變黑，但是仍然可以食用，切開后以備食用的土豆，可放入清水中浸泡 ， 待用時再取出 。
土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒 。土豆切開后容易氧化變黑 ， 屬于正常現(xiàn)象,不會造成危害 。人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉過多的淀粉以便烹調(diào)，但注意不要泡得太久而致使營養(yǎng)流失 。
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