一般是將魚宰殺沖洗干凈后用鹽、白酒、姜絲等腌制一段時間后，放在陽臺通風處晾曬即可 。曬魚干不用暴曬有些許陽光即可，主要靠風干，晾曬三天左右魚肚魚鰓擠不出水分即表明干燥了，即可食用 。
魚干
【曬魚干的正確方法】 魚干是指將新鮮魚類經充分曬干而成，多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產品 。
魚干，就是魚經過調味和干燥制成的產品，隨著水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上 。
魚干是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區別，如今的魚干脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量 。
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