早抓餅真的好萬能啊 ， 只要冰箱里有存貨 ， 早餐吃什么就不用發愁了 ， 隨手一做就是孩子愛吃的美食 。 烹飪方法也特別簡單 ， 平底鍋煎一煎就可以上桌 ， 配上牛奶豆漿也能算不錯的一餐 ， 當然了 ， 能在手抓餅里加點雞蛋加點肉加點蔬菜那就更好了 。
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今天的早餐孩子很喜歡 ， 用手抓餅進行了再加工 ， 把蛋和蔬菜還有奶酪全都放在一起了 。 其實 “孩子喜歡吃”才是早餐的最高標準 ， 換句話說 ， 孩子愛吃的早餐才是最好的早餐 。 有一段時間 ， 我家的早餐特別豐富 ， 堅持一段時間之后發現 ， 孩子其實并不是每種都吃 ， 他們總是在挑自己最愛的那一樣 。
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【下鍋|手抓餅換個做法，當早餐正合適，春天孩子長個子，營養要全面】最近調整了做法 ， 把各種食物放在一起 ， 做成孩子愛吃的樣子 ， 這樣反而吃得更好了 。 有時候感嘆 ， 家里要是有兩個孩子就好了 ， 可以比著吃搶著吃 ， 也就沒有這樣的問題了 。
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材料：手抓餅一張 ， 雞蛋兩個 ， 上海青一棵 ， 豌豆適量 ， 洋蔥一塊 ， 酸菜碎一勺 ， 馬蘇里拉奶酪30克 ， 鹽 ， 黑胡椒 ， 食用油 。
做法步驟：
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準備各種材料 ， 手抓餅平常是冷凍保存 ， 拿出來之后及時撕掉油紙 ， 稍等幾分鐘就可以化凍了 。 除了直接下鍋煎之外 ， 其它操作需要等充分化凍之后才能進行 ， 否則會斷開 。
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取一個大小合適的模具或者是烤碗也行 ， 把手抓餅鋪在里面 ， 區別是用金屬模具能把餅底烤脆 ， 陶瓷或者玻璃烤碗烤好后餅底是軟的 。 烤箱190度預熱 。
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洋蔥切碎 ， 酸菜切碎 ， 上海青切碎 ， 鍋中放一點兒油 ， 把菜碎下鍋炒香 ， 期間加一點兒鹽和黑胡椒調味 。
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兩個雞蛋打散拌均勻 ， 倒進手抓餅里面 ，
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接著把炒好的菜碎下加入蛋液中 ， 上面放上馬蘇里拉碎 ，
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把烤碗放進烤箱中層 ， 定時15分鐘 ， 表面上色后及時出爐 ， 表面再放一些黑胡椒碎就可以上桌了 。 裸露在外面的手抓餅酥酥的 。奶酪跟雞蛋和菜碎混合在一起 ， 挺好吃的 。
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搭配一杯溫牛奶 ， 再備一點水果 ， 你喜歡這樣的早餐嗎 。
多說幾句：
烤碗（模具）中刷一層油 ， 烤好后更容易取出 ， 或者放一層油紙 。
手抓餅可以換成其它雜糧餅 ， 吐司片搭配小號模具也可以做類似食物 。
用馬蘇里拉奶酪 ， 烤好后有拉絲效果 ， 用車達奶酪片也可以 ， 烤好后不會拉絲 ， 但味道也很棒 。 如果家里有奶酪粉 ， 直接拌進蛋液中也不錯 。
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