第一次錄，很緊張 。
【炒小公雞正宗做法 怎么炒小公雞】
生炒小公雞的用料
小公雞 1只味事達(dá)味極鮮 兩個半碗姜 一大塊蠔油 兩湯勺料酒 小半碗洋蔥 半個炒雞料包 八角 桂皮 香葉為主香草 一顆草菇老抽 一湯勺大蒜 一頭
步驟
1.現(xiàn)殺小公雞洗干凈后剁成小塊，雞爪上的指甲記得用剪刀??剪掉 。（我不喜歡買雞的時候讓人家一塊剁了，一定要回家洗干凈再剁，人家剁處理的不干凈?。?br />
2.準(zhǔn)備好如圖姜片四五片、蠔油兩湯勺、味極鮮小半碗、料酒小半碗 。加入剁好的小公雞中混勻腌上十五分鐘 。
3.鍋中倒油將小公雞炒至斷生取出，挑出姜片扔掉，這一步中炒出來的湯倒掉 不要 。
4.另起鍋倒油把姜片炒到稍干后加入洋蔥直到全部炒干再放入大料等翻炒出香味 。（這一步需要大量的姜片，一定要炒干，最后成品出來特別香?。?br />
5.加入炒斷生的雞塊然后倒入另半碗味極鮮、一勺老抽翻炒后加入熱水 。
6.大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉二十分鐘 。加入蒜瓣，轉(zhuǎn)大火收收汁兒，快出鍋時加入滾刀切好的辣椒塊 。出鍋撒一把香菜，香噴噴的小公雞炒好啦！
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