板栗南瓜怎么做好吃又簡單板栗南瓜怎么做好吃有營養 _板栗

大家好。
秋天是收獲的季節，很多瓜果成熟；秋天也是養生的季節，講究食療進補。南瓜是秋天餐桌上的常客，價格便宜，軟糯香甜，營養豐富，大人孩子都喜歡。

我家這邊市場常見的南瓜是那種橙紅色的磨盤南瓜，它可蒸可燉可炒。在超市會有現在流行的板栗南瓜，它兼具南瓜的清甜和板栗的軟糯，加上造型小巧，擺盤好看，買的人很多。

今天給大家介紹五種板栗南瓜的做法。
一、板栗南瓜蒸蛋

【食材】
板栗南瓜一個、雞蛋一個、溫水80ml、枸杞幾粒。
【做法】
1、南瓜洗凈，用廚房紙巾包好，在上面撒些水浸濕一下，然后放到微波爐里高火微2分半鐘。這里要注意因為我們要用南瓜當蒸蛋的容器，要切開一個蓋子，所以放進微波爐里的時候要頂部朝下，這樣頂部會更軟一些，方便我們切。
2、雞蛋挑一個中等大小的，打散，加入80毫升溫水，也可以用等量的溫牛奶，然后過篩兩遍備用（這樣做出來的雞蛋糕比較細膩）。
3、南瓜微好后在五分之一處切掉頂部，挖掉里邊的籽。蒸鍋加水燒開，放入南瓜大火蒸10分鐘。
4、南瓜蒸好后把蛋液倒進去，拿小勺撇去浮沫，放幾粒枸杞（這樣可以讓雞蛋糕表面光滑如鏡），繼續開大火蒸20分鐘就可以吃了。

我沒有撒鹽，蒸好后滴了幾滴蒸魚豉油，雞蛋和南瓜肉一起吃很香甜。需要注意的是最后蒸雞蛋的時候上面可以蓋個盤子，不蓋南瓜蓋，這樣可以有效防止水蒸氣進入。

二、糖水煮南瓜

這個是之前去韓式料理店吃到的一道餐前小菜，我覺得不錯就研究了下。
【食材】
板栗南瓜一個，清水150ml，等量白糖，枸杞、紅棗各適量。
【做法】
1、南瓜還是先洗凈用微波爐微一下，因為這個要切整個，我微了三分多點。
2、微好后對半切開去籽，然后再切成一條條的。
3、鍋中放入糖和水煮開，然后放入切好的南瓜大火燒開轉小火蓋蓋燜煮10分鐘。
4、紅棗去核切片，枸杞溫水泡軟。
5、南瓜煮好后在上面放上紅棗和枸杞，再澆上少許糖水就可以吃了，甜滋滋很美味。
三、南瓜辣炒魚餅年糕

【食材】
板栗南瓜1個，魚餅1張，年糕6條，韓式辣醬、韓式辣椒面、白糖、雪碧、芝麻、大蔥各適量。
【做法】
1、南瓜同上面蒸蛋的處理方法一樣，先微好后切下頂部去掉籽，然后蒸10分鐘。
2、空碗中加入一勺韓式辣醬、一勺韓式辣椒面、一勺白糖、兩勺雪碧攪拌均勻。
3、大蔥一小段切細絲；魚餅切小塊；年糕一條切兩半。
4、鍋中倒少許油，放入蔥絲炒香；然后放入魚餅和年糕翻炒幾下；倒入調好的料汁調小火煮5分鐘至年糕變軟。

5、把炒好的年糕魚餅放入蒸好的南瓜里（喜歡芝士的這時候可以撒一點馬蘇里拉芝士進去）繼續大火蒸20分鐘，出鍋后撒一圈芝麻就可以吃了。
這道菜味道比較豐富，吃的時候切開南瓜和南瓜肉一起吃，南瓜的清甜可以中和辣炒年糕魚餅濃濃的甜辣味。
四、南瓜牛奶濃湯

【食材】
板栗南瓜1個、牛奶1袋、黃油、面粉、鹽、白胡椒粉各適量。
【做法】
1、南瓜還是先微然后切下頂部去籽，然后再微5分鐘。
2、鍋中放入240ml牛奶，一小塊黃油，一勺普通面粉，一小撮鹽，邊煮邊攪拌至有些濃稠。
3、把煮好的湯倒入南瓜中（七分滿），撒一小把莫扎瑞拉芝士，然后再微7分鐘左右，可以一分一分地加時，這樣可以防止底部裂開（微的時候可以墊個盤子）。

這道湯適合刮下南瓜肉和薄脆餅干一起吃哦，味道很棒，小伙伴們可以嘗試一下。

五、南瓜粥

南瓜粥應該很多小伙伴們喜歡，甜甜得很好喝。
【食材】
板栗南瓜1個，熟米飯1小碗，清水、白糖各適量。
【做法】
1、南瓜整體按照之前的方法在微波爐里微6分鐘，然后去皮去籽切小塊。
2、把切好的南瓜和320毫升水放入攪拌機中攪拌成泥。
3、把南瓜泥和大米飯一起倒入鍋中，再加320毫升水煮開至想要的粘稠度，然后根據自己喜好加糖就可以了（加點煉乳味道更好）。

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板栗南瓜怎么吃？
板栗南瓜的吃法很多：可炒、可炸、可蒸、可燜、可燉…，可根據自己的喜好隨意選擇。
一、板栗南瓜燜飯

1、主要食材：板栗南瓜、五花肉、蔥、姜、大米。
2、將板栗南瓜洗凈、切開、去籽，切成小塊。
3、蔥切蔥花、姜切絲、五花肉切成薄片。大米淘洗干凈后先浸泡一會。
4、起鍋放油，放入切好的五花肉片，炒至出油，再放入蔥花、姜絲炒出香味，加入料酒、醬油翻炒均勻。
5、放入切好的南瓜塊，放入生抽，翻炒均勻后，加入適量清水，再將浸泡好的大米放入，加入鹽和少許老抽（增色，不喜歡顏色深的也可以不加）翻拌均勻，關火。

二、蒸南瓜雞蛋盅

1、將板栗南瓜清洗干凈，將其頂部切下，用勺子挖去瓜瓤。頂部切下的部分當做蓋子一起蒸。

2 、碗中磕入兩個雞蛋，放入少許鹽，放入清水，打成蛋液。水和蛋液的比例1：1或者是1.5：1 。撇去浮沫或將浮沫過濾一下。
3、起鍋放入清水，水開后放入南瓜盅，蒸20～30分鐘。蒸制的時間要以南瓜的大小而定。
4、板栗南瓜蒸好后，再根據個人的喜好放入枸杞等食材，就可以吃了。

三、蒸南瓜百合
1、主要食材：板栗南瓜、百合、枸杞、蜂蜜
2、百合干清洗干凈，提前浸泡。枸杞也洗凈。
3、將板栗南瓜洗凈，去皮、去瓤，切成薄片，擺入盤中。
4、將泡軟的百合按自己喜歡的造型碼在盤中的南瓜片上，再在其上面撒上枸杞，
【板栗南瓜怎么做好吃又簡單板栗南瓜怎么做好吃有營養】5、起鍋放入清水，放入蒸盤，隔水蒸15分鐘，即可出鍋。
6、吃的時候，根據自己的口味撒上蜂蜜，就可以了。