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下鍋|芹菜炒肉時，最忌直接下鍋炒，教你一招，一次一大盤不夠吃

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芹菜在咱們平常的時候是一種特別美味 ， 特別營養的食材 ， 很多朋友也比較喜歡吃 。 那么問大家一個問題 ， 在你們的平常生活中最常見的芹菜做法是什么呢？今天給大家分享一個芹菜炒肉片的做法 ， 這樣做出來的芹菜炒肉片非常好吃 ， 芹香四溢 ， 開胃下飯 ， 營養均衡 ， 有菜又有肉 。 那么接下來咱們就一塊去看一下這道芹菜炒肉片的具體烹飪步驟吧 。
【芹菜炒肉片】
【烹飪食材】芹菜 ， 食鹽 ， 胡蘿卜 ， 五花肉 ， 小蔥 ， 生姜 ， 大蒜 ， 青椒 ， 食用油 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 雞精 ， 蠔油
【烹飪步驟】
下鍋|芹菜炒肉時，最忌直接下鍋炒，教你一招，一次一大盤不夠吃
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1、下面要和大家一起烹飪的美食是芹菜炒肉片 ， 這樣做出來的芹菜特別好吃 ， 非常入味 ， 而且這道芹菜炒肉里面有菜又有肉 ， 營養特別均衡 ， 既開胃又下飯 。 咱們一起來準備一下芹菜炒肉片的烹飪食材吧 ， 準備一小把芹菜 ， 適量的食鹽 ， 一根胡蘿卜 ， 一小塊五花肉 ， 一根小蔥 ， 一塊生姜 ， 3~5瓣大蒜 ， 一根青椒 ， 適量的食用油 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 雞精和蠔油就可以了 。
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2、把芹菜取出來 ， 先將芹菜的葉子全部摘下來 ， 芹菜葉子不要丟掉 ， 因為芹菜葉子可以做成很多美食 ， 比如說芹菜葉烙餅 。 芹菜葉炒雞蛋等 。 芹菜葉子擇完之后咱們再將芹菜桿從芹菜根部全部分離 。 全部分離下來了之后咱們將芹菜桿放入清水中清洗干凈 。
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3、把洗凈的芹菜桿取出來控干水分放到案板上 ， 然后切成小段 ， 芹菜段可以稍微大一點 ， 這個要看自己的個人喜好 ， 全部切完之后咱們將它放到一個大碗里面 ， 加上適量的食鹽抓均勻放到一旁腌制10分鐘 。
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4、接下來咱們將已經洗凈并去皮的胡蘿卜切成小段 ， 然后再切成長條 ， 切完之后將它放到一個盤中備用 ， 再把準備好的五花肉切成片 ， 然后放入到盤中 ， 五花肉片稍微薄一點 ， 這樣吃起來會更好吃 。 然后咱們再切一點蔥花 ， 姜絲和蒜片 。
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5、青椒洗凈 ， 然后切成小片 ， 切完青椒小片之后也要放到盤中備用 。 咱們將所有的配菜都切完了之后也差不多已經10分鐘了 ， 10分鐘以后看一下芹菜是否已經腌出了很多水分 ， 然后咱們將胡蘿卜條放到芹菜中加上適量的食用油 ， 咱們將它們充分攪拌均勻 。
下鍋|芹菜炒肉時，最忌直接下鍋炒，教你一招，一次一大盤不夠吃
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6、準備一口蒸鍋 ， 在蒸鍋里面加入適量的清水 ， 鍋中水開之后咱們將芹菜和胡蘿卜條全部放到蒸鍋上面 ， 用大火蒸5分鐘 ， 5分鐘以后關火出鍋放到一旁待用 。 鍋中放油 ， 滑一遍 ， 鍋放入蔥 ， 姜 ， 蒜炒出香味 ， 然后加入五花肉炒至變色 ， 再放上一點生抽翻炒一下 ， 再加上一點老抽炒至上色 ， 然后將芹菜 ， 胡蘿卜 ， 青椒放進去大火翻炒一分鐘 ， 加上適量的食鹽 ， 白糖 ， 雞精和蠔油調味 ， 一分鐘后關火出鍋裝盤就可以吃了 。
【小貼士】
1、在最后烹飪的時候要用大火 。
【下鍋|芹菜炒肉時，最忌直接下鍋炒，教你一招，一次一大盤不夠吃】2、芹菜葉千萬不要丟掉 ， 可以用它來做成各種各樣的美食 。

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