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夏天天氣炎熱 ， 動不動就要上火 ， 前幾天我因為喝水比較少 ， 晚上又熬夜看球 ， 上火了 ， 牙周疼了好幾天 ， 這幾天非常注意補水 ， 在飲食上又比較注意 ， 所以好的比較快 。 夏季也是豐收的季節 ， 瓜果蔬菜既新鮮又時令 ， 而且還價格便宜 ， 品種又多 ， 所以夏天的食材搭配總是很豐富 。
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前幾天家里做回鍋肉 ， 剩下的熟五花肉沒有用完 ， 就想著做一道小炒來吃 ， 真正的家庭好廚師要善于利用家里剩余的食材 ， 做出適合自己家人口味的菜 ， 看著冰箱里剩下的洋蔥 ， 就想做一道洋蔥炒肉片 ， 但天氣熱 ， 洋蔥又比較辛辣 ， 還是講究一下五位調和的道理 ， 就又去買了一根苦瓜 ， 洋蔥炒肉的時候加上它 ， 這種搭配解饞又解膩 ， 苦瓜還能清熱降火 ， 做一道小炒是再好不過了 。
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洋蔥苦瓜炒肉
準備食材：洋蔥兩個 ， 苦瓜一根 ， 熟五花肉適量 ， 蒜一頭 ， 姜一塊 ， 干辣椒 ， 花椒適量 ， 生抽兩勺 ， 醋半勺 ， 鹽適量 ， 糖少許 。
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烹飪步驟：
第一步：準備食材 ， 將洋蔥切絲 ， 苦瓜切成粗絲 ， 姜切片 ， 大蒜取五瓣切備用 ， 五花肉我這里是已經煮熟過的 ， 切成片備用 。
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第二步：鍋內加少許油 ， 燒至六成熱 ， 放入姜片 ， 蒜片 ， 花椒爆香 ， 加入干紅辣椒爆出香味 ， 干辣椒最好過一下水 ， 這樣不太容易炒糊 。
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第三步：將洋蔥段放入鍋內爆香 ， 大火炒30秒就行了 ， 不要把洋蔥炒軟 。
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第四步：加入熟五花肉片翻炒 ， 加入生抽兩勺 ， 醋半勺 ， 鹽適量 ， 糖半勺調味 ， 大火翻炒30秒 。
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第五步：最后加入切好的苦瓜段 ， 繼續翻炒1分鐘即可出鍋裝盤 ， 一道簡單的夏日小炒就做好了 。
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市井說：
合理利用家里的剩余食材 ， 來為家人做一道可口的小菜 ， 才是家常菜的烹飪之道 ， 這道小菜講究五味調和 ， 適應季節加入了苦瓜這道食材 ， 讓略顯油膩的五花肉 ， 顯得也比較清爽 ， 醋的加入為這道菜增添了別樣的爽口滋味 ， 是一道不錯的夏日小炒 。
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【夏天|夏天要注意清熱降火，洋蔥炒肉加上它，這種搭配解饞又解膩】歡迎在評論區留言一起來交流有趣的美食之道 ， 我是市井自媒 ， 與世界交手多年 ， 依然光彩依舊 ， 興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事 ， 關注我 ， 和你一起分享這個世界 。
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