黑米富含淀粉、蛋白質、維生素A、維生素B、維生素E、乙酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等，富含黃酮類活性物質，此外還含有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等必須微量元素 。
由于黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，因此不會造成血糖的劇烈波動 。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險 。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分 。此外，黑米還可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發早白等多種病癥 。
【黑米熱量高嗎，黑米的營養價值高嗎】《本草綱目》記載：黑米味甘，性平，滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血 。
用黑米和紅豆、蓮子、花生、桂花一起煲粥，有很強的補肝益腎、豐肌潤發的功效 。
黑米不容易煮爛，因為它的外部有一層較堅韌的種皮 。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解消化，會引起急性腸胃炎及消化不良 。
黑米，顧名思義，就是一種黑色的米 。它最早在陜西洋縣種植，米粒呈黑褐色或黑色，其營養豐富，可食可藥用，除平常熬粥外還可制作各種營養食品和釀酒，素有“世界米中之王”“黑珍珠”等美譽 。
黑米含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及B族維生素、維生素E和鈣鎂鉀磷等微量元素 。適合少年白發婦女產后虛弱，病后體虛以及腎虛貧血食用 。
中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳 。長期食用可延年益壽 。經醫學證明，黑米有滋陰補腎、健脾暖胃、護肝明目、益氣活血等功效 。經常食用黑米有利防治頭昏目眩、貧血腎虛水腫、腰膝酸軟肺燥咳嗽、大便干結、小便不暢、食欲不振脾胃虛寒、以及少白發、眼疾等癥 。
推薦閱讀
- 淘米水怎么發酵才不臭，淘米水要發酵多久才能澆花
- 薏米炒多長時間最佳，芡實和薏仁炒多久能熟？
- 撒西米是什么
- 新牙刷需要用開水燙嗎，玉米面一定要用開水燙嗎
- 夏天如何防止米糧生蟲
- 西梅可以放大米里面嗎
- 炒桂林米粉怎么炒好吃，一坨桂林米粉怎么分才不粘手呢？
- 嶧山高度是多少米
- 大米泡了兩三天還能不能吃，土豆被水泡了三天還能吃嗎
- 小米怎么炒，小米最早明年ipo,擬融資500億美元,這是真的嗎