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哪些素菜最下飯

哪些云知道

總認為素菜是寡淡無味的代名詞 ， 其實一些素菜的味道可不比肉菜差 ， 下飯能力更是杠杠的 。




/ 水煮杏鮑菇 /

哪些素菜最下飯


食材：
杏鮑菇200克、豆瓣醬1湯匙、食用油3湯匙、水淀粉1湯匙、白糖1茶匙、鹽6克、花椒幾粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(紅 ， 尖 ， 干)3段、香菜適量 。
做法：
1.杏鮑菇洗凈 ， 用削皮刀削成薄片 。
2.炒鍋倒油 ， 放入豆瓣醬炒香 。
3.豆瓣醬炒出紅油后加適量水 ， 加鹽 ， 白糖 ， 老抽 ， 煮開 。
4.放入杏鮑菇 。
5.淋入少許水淀粉 ， 再次煮開后關火 ， 倒入容器中 。
6.加少許花椒粉 。
7.撒熟芝麻 。
8.放入辣椒段 。
9.炒鍋倒油 ， 放入花椒炸香 。
10.趁熱將花椒油烹入 。
11.放入少許香菜即可 。


/ 茄汁盤龍茄子 /
哪些素菜最下飯


食材：
茄子1-2根、青椒1個、紅椒1個、番茄醬1大匙、白醋1小匙、相克食物、糖2小匙、鹽1/2小匙、水1杯 。
做法：
1.茄子洗凈去蒂 ， 整根切成連刀片 ， 底部不要切斷 ， 連在一起 。
2.切好的茄子放入鍋中蒸10分鐘 ， 取出 。青紅椒去蒂去籽切碎待用 。
3.另起鍋燒熱 ， 下少許油 ， 放入蒸好的茄子稍微煎一下 。然后下入青紅椒碎和所有調料和水到鍋中 。
4.小心翻動茄子 ， 讓它吸收調料汁 ， 加熱收汁即可 。


/ 干煸菜花 /
哪些素菜最下飯


食材：
菜花1顆（小顆） ， 豬肉丁50g ， 青椒1/2根 ， 紅椒1/2根 ， 干辣椒3個 ， 蔥1小段 ， 蒜3瓣 ， 姜2片 ， 生抽1湯匙 ， 鹽少許 。
做法：
1.鍋燒熱 ， 放少許油 ， 放入蔥姜蒜及干辣椒碎爆香 。
2.放入豬肉丁 ， 炒至肉變色 。
3.倒入一湯匙生抽 。
4.放入洗凈、掰成小朵的菜花 ， 大火翻炒 ， 直到菜花炒熟 。
5.加入青紅椒絲 ， 加少許鹽提味 ， 翻炒均勻即可 。


/ 狼牙土豆 /
哪些素菜最下飯


食材：
土豆3個 ， 小蔥、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖、醋各適量 。
做法：
1.土豆去皮清洗干凈 ， 切為厚度約一厘米的片 ， 用特制刀具切成波浪形長條 。土豆切好放入清水中除去淀粉 。
2.小蔥和香菜洗凈 ， 小蔥切蔥花 ， 香菜切小段 。
3.鍋內入較多油 ， 大火燒熱 ， 然后轉溫火 ， 放入土豆條炸3-4分鐘 ， 嘗一下 ， 脆脆嫩嫩的 ， 熟了就可以關火撈起了 。
4.將土豆撈入一個較大的盤 ， 加入切好的小蔥、香菜 。
5.根據自己口味加入適量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖和醋即可 。


/ 麻辣素燒豆腐 /
哪些素菜最下飯


食材：
嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫縣豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽 。
做法：

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