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宮保雞丁可以放木耳嗎，宮保雞丁為什么要放花生米( 二 )

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宮保雞丁為什么放花生？小寶的回答是：人世間本無路，走的人多了，也便成了路 。就是因為這道菜的發明者丁寶楨放花生了，所以就流傳了下來 。不過話說回來，吃宮保雞丁還是有些講究的，很多人都容易忽略這個細節，并且宮保雞丁里放花生并不是最佳選擇 。

宮保雞丁可以放木耳嗎，宮保雞丁為什么要放花生米


有些人吃宮保雞丁習慣性的用筷子夾著吃，一口雞肉丁，一口花生米，再來上一口小酒，很是愜意瀟灑 。其實吃宮保雞丁是有講究用勺吃，雞肉與花生共同咀嚼，這樣才能品嘗到雞肉的軟鮮與花生的香脆，這兩者味道的完美結合，才是宮保雞丁這道菜的靈魂所在 。如果沒有用勺吃的朋友，建議嘗試一下這種吃法，絕對值得一試 。
宮保雞丁里放花生粒的做法之所以流傳至今，是因為這種做法比較下酒，而且還南北方通吃 。本來人們就喜歡用花生米下酒，這就更不用說有肉有花生的菜了，那更是備受喝酒人的喜愛，雞肉的鮮香、花生的酥脆、白酒的醇香，誰能拒絕？并且放了花生的宮保雞丁在菜量上也顯得多，很多時候，酒喝完了，宮保雞丁還能留個底 。
宮保雞丁可以放木耳嗎，宮保雞丁為什么要放花生米


對于有些吃貨而言，也不再滿足于宮保雞丁里放花生了，他們有了更加奢侈的吃法，那就是放腰果 。腰果的鮮香酥脆，是完全秒殺花生米的，這樣的做法更是俘獲了眾多吃貨的芳心 。后來還有人覺得只有雞丁、花生米、辣椒組成的宮保雞丁有些單調，于是又有了胡蘿卜丁、黃瓜丁的加入，多了一絲爽口的脆感，讓人欲罷不能 。
既然說到了宮保雞丁這道菜，小寶就再多啰嗦兩句 ?，F在很多人把宮保雞丁與宮爆雞丁搞混了，其實這是兩道菜，宮保雞丁是正宗的川菜，而宮爆雞丁則是魯菜的做法 。宮保在古代是一個尊稱，是負責教育太子讀書的，而丁寶楨就是宮保，所以宮保雞丁由此得名 。
宮保雞丁可以放木耳嗎，宮保雞丁為什么要放花生米


而宮爆雞丁的叫法則是源于魯菜，魯菜中有一種醬爆的做法，例如醬爆雞丁就是這種做法，用醬料把搭配好的食材爆香 。因為兩者比較相近，再加上宮保雞丁從四川傳到北京之后又進行過改良，所以在不知不覺之間，人們就容易把宮保雞丁與宮爆雞丁弄混 。并且至今為止，宮保雞丁是川菜、魯菜還是北京菜，依然有人在為此爭論著 。
最后，大家要是去川菜館吃宮保雞丁這道菜，要是看到宮爆雞丁的名字，那就轉身走人吧，因為地道的川菜大廚是不允許有這種低級錯誤出現的 。
我是小寶侃美食，挑逗味蕾，不管飽！

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