1. 首頁 > 云知道 > >

茄子包子怎么做好吃又簡單，茄子辣椒餡的包子怎么做好吃

云知道茄子

用料
茄子、豬肉、蒜、姜、面粉、酵母、水黃豆醬、生抽、冰糖、蠔油
詳細步驟
1、肉切丁（我用的純瘦肉 ， 可以用五花肉 ， 會更香）鍋內放油 ， （茄子比較吸油 ， 油量稍微多點）下肉丁煸炒 ， 出香味沒水分時放冰糖、蒜末、姜末炒出香味 ， 放黃豆醬、生抽、蠔油翻炒至湯汁粘稠關火 。
2、茄子切成小丁 ， 直接放入拌勻

茄子包子怎么做好吃又簡單，茄子辣椒餡的包子怎么做好吃


3、500克面粉6克酵母260-280克水揉成光滑面團 ， 直接分成小面團搟皮開包
4、入屜 ， 現在氣溫高 ， 包好后基本上就可以直接開火了 。開鍋12-15分鐘后關火 ， 悶三分鐘開蓋 。
茄子包子怎么做好吃又簡單，茄子辣椒餡的包子怎么做好吃



茄子包子怎么做好吃又簡單，茄子辣椒餡的包子怎么做好吃


小貼士
1、所有調料在炒肉丁時就全部放入鍋中了 ， 所以要把握好食材的總量再放醬 ， 不要一次性放太多會咸 ， 如果覺得不夠可以在拌勻時再加點生抽調和一下 ， 但味道就會差一些 ， 所以最好是炒肉時調料一次性加夠 ， 這樣醬香會出來 。2、面團我是揉光滑后直接就開包了 ， 天熱甚至二發都沒有 ， 全部包完了就直接開火了 。效果一樣的 。



【茄子包子怎么做好吃又簡單，茄子辣椒餡的包子怎么做好吃】茄子包子的做法
1.和面：酵母后加入溫水攪勻后倒入面粉中 。揉搓光滑面團后放在溫暖處發酵 。我加了玉米面 ， 玉米面與白面的比是1：4.
2.醬肉餡：鍋里放油 ， 加熱后放入豆瓣醬 ， 多用鏟子翻炒 ， 炸香 。將豬肉切除小塊 ， 加入炸好的醬攪拌均勻 ， 腌制至少30min 。
3.茄子洗凈后 ， 切成小塊 ， 倒入油、胡椒粉、姜末攪拌均勻 。再加入提前做好的醬肉餡 ， 攪拌均勻 。
4.面團變為之前2倍大后 ， 再次揉成光滑面團 ， 再揉成長條 ， 揪出大一些的面劑子 ， 不會揪的 ， 直接用刀切吧 。用搟面杖搟成面皮 ， 喜歡餡大皮薄的就把皮搟薄些 ， 覺得包子就應該厚點皮的就少搟幾下 ， 準備包包子前 ， 將白菜、木耳和肉混在一起 ， 加入適量的鹽 ， 順一個方向攪勻 。把餡放到面皮上后 ， 用勺子輕壓 ， 包成包子 。5.包子坯醒發20min后冷水上鍋蒸30min（水開后開始計時）后 ， 放置10min后出鍋 。

    推薦閱讀