豬腸怎么炒，豬腸怎么做好吃又簡單( 二 ) _豬腸

材料準備：凈豬腸頭一斤，酸菜絲一斤，熟豬油一兩，香蔥、生姜、食鹽、味精、生抽、雞精、花椒粉、鮮湯各適量。
把生姜清洗干凈去皮，拍松后切成末，香蔥洗凈切成末。將豬腸頭煮熟斜刀切成片，酸菜絲洗凈瀝干水分。
炒鍋置火上，放油燒熱，投入花椒粉、酸菜絲、蔥花和姜末煸炒片刻，加入鮮湯、精鹽、味精、雞精、生抽和腸頭燉一個小時左右至熟透亼味即成。
菜品特色：咸香適口，酸鮮肥美，補中益氣，強身壯體。

黃芪燉大腸

準備豬大腸1段，黃芪一兩，香油、食鹽、料酒、味精各適量。
將豬大腸用精鹽反復搓擦用水洗干凈，與黃芪一起放入燉鍋內，加入香油、精鹽、料酒和味精拌勻，入籠置火上隔水燉至大腸爛熟，揀去黃芪即成。

豆腐燉大腸

準備熟豬大腸八兩，豆腐六兩，泡辣椒2只，嫩青菜心、鮮湯、醬油、料酒、食鹽、味精、植物油各適量。
將豬大腸和泡辣椒均斜刀切成亐蹄段，豆腐切成厚片，嫩青菜心用水洗凈后控去水分。鍋置火上，放油燒至七八成熱。
投入豆腐片炸至金黃色撈出瀝浄油：將大腸段和炸豆腐片分別放人沸水鍋內焯水。炒鍋置火上。
放入鮮湯、大腸段、豆腐片、泡椒段、醬油、料酒和嫩背菜心燒沸，撇去浮沫，加蓋改用小火燉至熟透λ味，撒人食鹽和味精即可。
特色：質地軟嫩，微辣味美，肥而不膩，補中益氣，強身壯體