又是一年一度任性吃荔枝的時候到了 ， 愛吃荔枝的你 ， 是否已經(jīng)兩眼放光 ， 磨刀霍霍的準(zhǔn)備大購荔枝呢?
不過 ， 荔枝是好吃 ， 但是它是非常難保鮮的 。唐代詩人白居易曾這樣形容荔枝:‘若離本枝 ， 一日而色變 ， 二日而香變 ， 三日而味變 ， 四五日外 ， 色香味盡去矣’ 。
‘紅顏易逝’似乎是荔枝的宿命 ， 不易保鮮 ， 因?yàn)楹芏嗨謺耐夤麣そM織的空隙散逸出去 ， 在溫度較高時發(fā)生褐變反應(yīng) ， 形成‘一日而色變’ ， 而采摘下來的荔枝呼吸作用極其強(qiáng)烈 ， 果肉中的糖類物質(zhì)被迅速消耗 ， 很容易腐爛化水 。
所以 ， 如果你大購了荔枝又不能一天就吃完 ， 那么你要是學(xué)會荔枝的保鮮方法 ， 就能夠讓自己在較長的一段時間內(nèi)吃上新鮮的荔枝啦！
那么 ， 為了吃到更多的新鮮荔枝 ， 接下來就讓我們一起看看如何來做吧 。
第一、冰水袋法；選購時挑選新鮮的荔枝 ， 有利于較長一段時間的保存 ， 開始要把過長的荔枝桔梗剪掉 ， 然后將荔枝裝進(jìn)塑料袋內(nèi) ， 扎緊袋口 ， 放于陰涼處 。也可以直接把塑料袋泡在冰水里 ， 袋口不要泡水里 ， 這個要特別注意 。
第二、艾草保鮮；如果在正常情況下 ， 要保持荔枝果殼的色澤 ， 可以在盛放容器的底部鋪一層艾草 ， 鮮薄荷或者按樹樹葉也可以 ， 然后在荔枝表面也放一層鮮艾草等 ， 每天早中晚的各個時間段要酒些涼水 ， 有冰水更佳 ， 這樣外觀色澤也可能保持2天左右 。
第三、冷藏法；荔枝買回來后 ， 一天吃不完的 ， 不要剪掉細(xì)枝 ， 直接將荔枝整把用已經(jīng)噴濕的報(bào)紙包裏住 ， 再裝一個塑料袋 ， 放到冰箱的保鮮層 ， 溫度在2～4度 ， 濕度在80～90%之間 ， 這樣不會讓荔枝外殼變得干硬 ， 讓外表色澤美美的 ， 果肉也一樣多汁 ， 這個方法的荔枝保鮮3～5天很有效 。
荔枝的保鮮方法有多種 ， 如果是家庭里面食用的 ， 用上面這幾種方法就能夠很好的保鮮荔枝了；如果你是果農(nóng)或者批發(fā)商 ， 那么另論 ， 可能要用酸浸處理或殺菌保鮮劑了 。
好了 ， 說了這么多 ， 希望以上內(nèi)容能對朋友們有所幫助 ，
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荔枝如何保鮮？根據(jù)我所見聞 ， 我大概描述幾個方面 ， 若有不對 ， 感謝指正！
1、其實(shí)每種水果都有保鮮期 ， 最好的保鮮當(dāng)然是在果樹上啦 ， 有水分的供給就不會因缺少水分而變質(zhì) 。在八幾年的時候 ， 那時村里的荔枝是有商販訂購以后才采摘的 ， 要多少斤當(dāng)天就摘多少斤 ， 沒要到的就留在樹上保持新鮮 ， 采摘下來的荔枝也必須要那種不是密封的竹編筐來裝 ， 筐子里先放一些荔枝樹葉墊好 ， 然后才放荔枝 ， 摘荔枝也是有講究的 ， 不能一個個摘 ， 要連枝帶葉一起摘 ， 主要是放在筐里保持透氣和水分不易流失 ， 可以保存久一點(diǎn) 。
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