2、隨著水溫上升，要每隔3分鐘左右，打開鍋蓋，用勺子抄鍋底輕輕攪拌一回，防止大米粘鍋，等水開后，再煮6~8分鐘，關火 。
3、另起蒸鍋，加入適量清水，坐好籠屜，鋪上籠布，把煮過的大米撈出控水后，鋪放到蒸鍋的籠布上面，蓋好鍋蓋，大火燒水 。
4、等水開后，改中小火，慢蒸15分鐘左右關火，再燜3~5分鐘，即可開蓋食用 。
當打開鍋蓋的一瞬間，撲面而來的米香味，濃厚十足、滿店飄散；再看看蒸熟的大米，晶瑩剔透、粒粒分明 。我禁不住先嘗為快，當放到嘴里之時，立馬感受到米飯的軟硬適中、甘甜可口 。
此時的我，伸出大拇指，為那位廣西客人點了一個大大的贊 。
當天中午，我為他們多上了兩個菜，又送了一瓶杏花村酒，在非常融洽的紛圍中，我足足吃了兩碗米飯 。
【大米飯怎樣蒸出來才能好吃】令人開心的是，煮米的水，他們也不讓倒掉，用小火又慢熬了一段時間，濃濃的米油湯，香滑細膩，耐人尋味 。
自那之后，我的飲食結構發生了改變，每隔數日，都要蒸食米飯一回 。
米飯也成了我割舍不斷的愛戀 。
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