荷包豆，又叫扁豆 。不知道在你們的家鄉(xiāng)是個(gè)什么叫法？
荷包豆可以煲骨頭湯：（此湯有祛濕健胃功效）食材：
荷包豆 1把（干的）
湯骨 適量（或排骨1根）
赤小豆 1把
茯苓 適量
鹽 少許
鐵棍淮山 1條
做法：
1、荷包豆、赤小豆、茯苓洗凈，泡下水 。
2、淮山削皮洗凈切段，湯骨洗凈飛水備用 。
3、所有材料倒入砂鍋，加適量水，大火煮開轉(zhuǎn)小火煲40分鐘 。
4、煲好后，再入鹽提味，一鍋濃濃的荷包豆骨頭湯就煲好了 。
還可以做荷包豆?fàn)F五花肉食材：
新鮮荷包豆 300克（干的需提前一晚泡發(fā)）
【荷包豆的家常做法】五花肉 200克
紅青辣椒 各2根
蒜頭 2瓣
鹽 少許
水 適量
做法：
1、食材洗凈，五花肉、紅青辣椒切片 。
2、熱鍋，煎五花肉，雙面煎至微焦 。
3、放入蒜頭，稍爆香一下 。（不需要再放油了，五花肉煎的油足夠）
4、再倒入荷包豆，大火翻炒 。
5、加適量水燜至荷包豆松軟，沒有水分；放紅青椒翻炒翻炒，放鹽出鍋 。
也可以直接清炒荷包豆：食材：
新鮮荷包豆 400克（干的需提前一晚泡發(fā)）
蔥 1小把（廣東的1小把蔥不多）
姜 2片
蒜頭 2瓣
蠔油 1勺
鹽 少許
做法：
1、荷包豆、蔥洗凈，蔥切段備用 。
2、熱鍋下油，姜蒜爆香，倒入荷包豆翻炒翻炒 。
3、蓋鍋燜一會(huì)兒，荷包豆松軟了，再放鹽、蠔油，蔥段翻炒下，起鍋即可 。
你們好，我是琳味客棧美食領(lǐng)域的店小二，很高興回答
荷包豆因?yàn)楹蜕贁?shù)民族的樣子相似的錢包，被稱為腎豆 。我們地區(qū)叫梅豆 。舊朝廷進(jìn)貢，紫銀壯陽，身體強(qiáng)壯，長期攝取雙倍力量等功效，也稱為強(qiáng)腰豆、壯陽豆；其城堡平安，味道有減濕、補(bǔ)血、健胃、康信、預(yù)防養(yǎng)顏老化等功效 。
今天我就說說較出名的肉絲炒荷包豆，請(qǐng)看仔細(xì)了哦，別漏下的調(diào)料哦
1、荷包豆洗凈，掰掉兩頭的時(shí)候順勢扯去兩邊的老筋
2、切成細(xì)絲，備用，蒜切片，豬肉切細(xì)絲
3、.熱鍋熱油，爆香蒜片后，倒入豬肉絲
4、加少許鹽和生抽，炒勻至變色
5、倒入荷包豆，加鹽翻炒，直到炒軟，變色熟透，加少許生抽，炒勻盛出即可
希望能夠幫助到你，如有不對(duì)的地方，請(qǐng)?jiān)谙路搅粞栽u(píng)論 。謝謝大家
新鮮大蒜3根 大蒜頭2瓣
姜10克 小米椒適量
朝天椒適量 紅尖椒量隨各人嗜辣程度放
油適量 鹽適量
生抽適量 料酒適量
糖適量
黃丫頭荷包蛋的做法步驟
1. 所有原料洗凈，黃丫頭剖好、清洗、瀝干水（可由魚販代處理好）；
2. 然后用刀拍扁新鮮大蒜根部，切成寸段，根、葉分開放，紅尖椒切片，姜、蒜整個(gè)拍扁 。
3. 熱鍋放油，先煎荷包蛋，裝盤，鍋中留底油 。（若感覺底油不夠，可增添一些油）
4. 黃丫頭中小火油煎，煎至兩邊魚肉變色 。
5. 開大火，倒入開水，放料酒、荷包蛋和除大蒜葉外的所有原料，煮黃丫頭荷包蛋，直到鍋中魚湯變白，魚香味飄出 。加鹽、糖、生抽調(diào)味，再煮一會(huì) 。（燒魚，鹽要先放易入味）
6. 待鍋中湯汁漸濃，按個(gè)人口味需要收好湯汁，放大蒜葉增色添香，關(guān)火即可 。（魚湯本鮮，不必加味精
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