抹茶古早蛋糕的用料 6寸 8寸 玉米油30克 玉米油60g 低粉50g 低粉100克 抹茶粉5g 抹茶粉10克 牛奶40g 牛奶80g 蛋黃3顆 蛋黃6顆 鹽一丟丟 鹽1g 蛋白3個(gè) 蛋白6個(gè) 細(xì)砂糖50g 細(xì)砂糖100g 檸檬汁幾滴 檸檬汁幾滴抹茶古早蛋糕的做法【抹茶古早蛋糕的做法步驟】
步驟1：八寸固底模具，底下稍微抹一點(diǎn)油固定烘焙油紙，備用
步驟2：準(zhǔn)備好材料
步驟3：玉米油微波爐加熱一分鐘(不要使用塑料器具)如果沒有微波爐，灶臺(tái)加熱見油出油花，就可離火，不要把油滾但要油有溫度才叫燙面.
步驟4：將油倒入器具中
步驟5：加入粉類及鹽攪半均勻不要打圈攪拌，會(huì)把面粉攪出筋度，“z”字?jǐn)?br />
步驟6：然后加入牛奶
步驟7：再加入蛋黃攪拌均勻
步驟8：刮邊整理，輕震破表面氣泡
步驟9：將蛋白加幾滴檸檬汁，糖分次加入，最后攪打至細(xì)膩光澤的鳥嘴彎鉤狀態(tài).
步驟10：近距看
步驟11：然后將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中翻半均勻
步驟12：每次加入三分之一翻拌均勻后再加
步驟13：直至全部加完，刮邊輕震整理大氣
步驟14：倒入已經(jīng)鋪好油紙的模具中
步驟15：將烤盤加水，坐水浴法
步驟16：烤箱提前預(yù)熱，烘培時(shí)間是150度60-70分鐘如果是活底模具需包裹幾層錫紙，防止進(jìn)水不同烤箱，不同模具，請(qǐng)根據(jù)自己烤箱脾氣來調(diào)整溫度與時(shí)間
步驟17：無需倒扣，出爐二三分鐘后即可自動(dòng)離模.可及時(shí)脫模，在模具悶著會(huì)產(chǎn)生濕
步驟18：我簡單裝飾下，撒唐粉就美的不要不要的.
步驟19：這樣的組織你滿意嗎?步驟20：我覺看我寫的非常詳細(xì)，看見很多群友都成功了，而且說比戚風(fēng)都好吃
抹茶古早蛋糕的烹飪技巧
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