海鮮燴豆腐的用料內酯豆腐1盒蝦仁適量青椒半個黃酒一小勺淀粉適量鹽一小勺 烏江涪陵榨菜 適量油適量蔥一小把蛋清少許海鮮燴豆腐的做法【海鮮燴豆腐的做法步驟】
步驟1：蝦仁洗凈去筋 ， 切成小段 ， 放入少量黃酒 ， 少許蛋清抓勻 ， 下鍋前放少許淀粉拌勻
步驟2：青椒切丁備用
步驟3：起油鍋 ， 炒蝦仁至變色盛起 ， 炒好的蝦仁會出很多水 ， 也一起盛在碗里
步驟4：再放入少許油 ， 煸炒青椒 ， 飄出香味后盛起
步驟5：下豆腐 ， 用勺子適當搗碎 ， 放入之前炒好的蝦仁和蝦仁炒出來的湯水
步驟6：煮上約2分鐘左右
步驟7：加入青椒丁 ， 撒上少許鹽 ， 加入適量水淀粉勾芡 ， 使之變濃稠
步驟8：取適量榨菜切碎 ， 切末放入
步驟9：炒勻 ， 撒上蔥花 ， 即可出鍋
步驟10：成品圖
步驟11：成品圖
海鮮燴豆腐的烹飪技巧1.青椒要晚放 ， 不然會變黃2.勾芡的水淀粉只需要薄薄的似有似無即可 ， 增加湯羹的濃稠度
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