鯽魚蘿卜湯的用料 鯽魚（根據大?。?1–2條 長蘿卜 1個姜一塊大蔥1/2根鹽2小勺料酒1湯匙 白胡椒粉（可選） 一小撮 小蔥（可選） 1根 枸杞（可選） 少許鯽魚蘿卜湯的做法
步驟1：6、7兩重的鯽魚兩條 。
步驟2：洗干凈后用廚房紙巾吸干水分 。
步驟3：準備好蔥姜 。
步驟4：要想煎魚不破皮，首先鍋一定一定要洗干凈，然后燒熱（燒熱的概念就是看到冒煙 。 ）這時把魚放入，記得不要一直去鏟它，過一會兒輕輕晃動鍋子，如果魚脫離鍋底會自由晃動，就說明煎好了，此時翻面再煎另外一面 。
步驟5：煎好的魚盛出 。
步驟6：煎魚的同時，湯鍋里放入適量的水，可以開始燒起來了 。 要想燒出奶白色的湯來，就必須是開水 。
步驟7：水燒開，把煎好的魚放入 。
步驟8：放入蔥姜 。
步驟9：料酒 。 然后再次大火燒開 。
步驟10：等魚湯燒開的同時，把蘿卜削去外皮，切成小拇指粗細的條狀 。
步驟11：魚湯大火燒開后，轉小火慢燉，一直到出現這種奶白色 。
步驟12：白蘿卜放進去，繼續小火慢燉 。
步驟13：蘿卜燒酥，魚湯差不多也就好了，撒上鹽，選擇性的加入枸杞和小蔥，然后還可以根據口味再加一點白胡椒粉 。
步驟14：完成 。
鯽魚蘿卜湯的烹飪技巧【鯽魚蘿卜湯的做法步驟】要想煎魚不破皮，鍋一定一定要洗凈，然后燒熱 。 要想燉出奶白色的湯水，就一定一定必須是開水 。
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