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油麥菜|百吃不膩的營養下飯菜，濃香、蒜香、清香撲面而來，讓你胃口大開

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香辣排骨
用料
排骨500g、蒜適量、姜適量、尖椒適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、醬油適量、水淀粉適量
做法
排骨洗凈 ， 加生姜 ， 料酒 ， 適量的清水在電飯煲內 ， 蓋上蓋 ， 煮大約20分鐘
煮到7成熟了 ， 還剩一些湯汁在里面
鍋內放一點油 ， 加入蒜 ， 姜 ， 尖椒 ， 爆香
把煮好的排骨 ， 帶湯汁一起倒入鍋中 ， 燜一下
燜的時候 ， 調好芡汁（醋 ， 醬油 ， 耗油 ， 水淀粉）備用
鍋內水快收干時 ， 加入胡椒粉 ， 雞精 ， 少許鹽炒勻
倒入芡汁 ， 收干即可出鍋
五花肉香煎豆腐煲
材料：五花肉克；蝦干；豆腐塊；蠔油勺；鹽克；雞粉勺；蒜；蔥；
【油麥菜|百吃不膩的營養下飯菜，濃香、蒜香、清香撲面而來，讓你胃口大開】做法：
1、豆腐切厚片 。 五花肉切片 ， 蝦干洗凈 ， 蒜瓣香蔥備用 。 不粘平底鍋熱油 ， 將豆腐兩面煎至金黃 。 煲仔用蔥白鋪底 ， 放入煎好的豆腐 。
2、平底鍋里煸炒一下五花肉 ， 蒜瓣 ， 蝦干 。 蠔油 ， 鹽 ， 雞粉 ， 適量清水調和成湯汁 ， 與五花肉一起倒入裝有豆腐的煲仔里 。 加蓋 ， 小火燜煮十分鐘左右 ， 即可 。
荷蘭豆炒肉
材料：豬瘦肉200g、荷蘭豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽1/2勺、雞精1/4勺
做法：
1、豬肉前一晚已經切好 ， 調入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分鐘 ， 荷蘭去筋擇洗干凈備用 。
2、鍋內入適量油燒至五成熱 ， 把腌過的豬肉滑入鍋中 ， 轉大火快速翻炒至變色 ， 調入少許鹽 ， 盛出備用 。
3、另起一鍋入油和蒜沫炒香 ， 放入荷蘭豆快速翻炒 。 荷蘭豆一變色 ， 調入鹽和雞精 。 把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘 ， 關火盛盤即可 。
豆鼓油麥菜
食材：油麥菜1把、豆鼓1小碟、蒜5粒、干辣椒3根、生抽1勺、蠔油1勺、雞粉半勺
做法：
1、油麥菜去掉根 ， 用清水沖洗干凈 。 控水切成長段 ， 放一旁備用 。 豆鼓切碎 ， 蒜切碎 ， 干辣椒切段 。
2、鍋燒熱后放入適量花生油 ， 油熱后放入干辣椒蒜末煸出香味 。 在加入豆鼓小火慢慢煸炒豆鼓炒香 。
3、下油麥菜 ， 快速翻炒幾下 ，翻炒至油麥菜稍微變軟后 ， 加入蠔油和生抽 ， 快速翻炒 。 出鍋前 ， 加半勺雞精炒勻即可 。

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