熗拌土豆絲的用料土豆1個中等大胡蘿卜1/4根香菜1小根白糖1勺香醋2勺鹽1/4勺花椒適量干紅椒2-3個涼開水一壺食用油適量熗拌土豆絲的做法
步驟1：土豆洗凈去皮切細絲 ， 放清水中浸泡20分鐘以上 。
步驟2：準備材料 。
步驟3：鍋里燒開水 ， 放土豆絲跟胡蘿卜絲焯燙半分鐘左右 ， 撈出用涼開水浸泡放涼 。 如果切絲較粗就適當多燙一會兒 ， 斷生即可 ， 煮時間長了土豆絲就軟爛不脆了 。
步驟4：把放涼后的土豆絲瀝干水分 ， 加上一勺白糖 ， 2勺香醋 ， 1/4勺鹽拌勻 ， 勺子就是圖片這種家用的普通小調羹啦 ， 具體用多少依個人口味來調 。
步驟5：鍋里加適量油 ， 開中小火 ， 放入花椒炒出香味后關火 ， 撈出花椒不用 ， 把切成小段的干紅椒（籽不要）放鍋里 ， 利用油的余溫輕炒出香辣味 。
步驟6：將熱油紅椒淋在土豆絲上 ， 再加入香菜拌勻即可裝盤 。
步驟7：愿人心溫暖 ， 萬物復蘇……
熗拌土豆絲的烹飪技巧【熗拌土豆絲的做法步驟】1土豆絲要提前多一點時間浸泡掉淀粉 ， 口感才更脆；2調味時也可以加一點味精、芝麻香油；3這道熗拌土豆絲酸辣爽口開胃 。
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