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食品|國內(nèi)休閑食品迎來“漲價(jià)潮”( 二 )

零食網(wǎng)紅休閑薯片進(jìn)口年輕人市場產(chǎn)品行業(yè)消費(fèi)者食品樂事


食品|國內(nèi)休閑食品迎來“漲價(jià)潮”
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公開數(shù)據(jù)顯示 ， 近5年來 ， 我國進(jìn)口食品市場總額年平均增長率高達(dá)15% ， 中國將成為全球最大的進(jìn)口食品消費(fèi)國 ， 屆時(shí)中國大陸進(jìn)口食品市場規(guī)模高達(dá)4800億元人民幣 。
大眾之所以對進(jìn)口小零食趨之若鶩 ， 除了獵奇心理的驅(qū)使 ， 還有對所謂“高品質(zhì)”的追求 。 根據(jù)國家質(zhì)檢總局報(bào)告顯示 ， 中國進(jìn)口零食來自歐美、韓國、東南亞等100多個(gè)國家 ， 約十大系列上萬個(gè)品種 ， 其合格率高達(dá)100%左右 。
站在商家的角度 ， 也更熱衷于售賣進(jìn)口零食 ， 因?yàn)槔麧櫩臻g更大 。 根據(jù)數(shù)據(jù)分析 ， 以國產(chǎn)食品15-20%平均利潤的現(xiàn)狀 ， 進(jìn)口食品一般在40%左右 ， 且從目前市場空間的情況來看還會持續(xù)3-5年 。
但也有很多進(jìn)口零食商超門可羅雀 ， 并不被消費(fèi)者買賬 。 一方面是因?yàn)檫M(jìn)口零食的受眾集中于一二線城市；另一方面 ， 進(jìn)口零食還存在貨源供應(yīng)不足、利潤壓榨、可信度不足等問題 。
與此同時(shí) ， 和國產(chǎn)零食相同 ， 由于生產(chǎn)原材料價(jià)格的上漲 ， 進(jìn)口零食本身的價(jià)格也在飆升 。 據(jù)英媒報(bào)道 ， 在目前世界環(huán)境局勢的沖擊下 ， 全球小麥和天然氣價(jià)格一路飆升 ， 導(dǎo)致英國食品價(jià)可能面臨最高50%的漲幅 。
而日本老牌傳統(tǒng)零食“美味棒”受到美國產(chǎn)玉米及植物油價(jià)格上漲影響 ， 發(fā)售42年來首次提價(jià) ， 從原來的每支10日元漲到12日元 ， 漲幅達(dá)到兩成 。
很明顯 ， 進(jìn)口零食也面臨漲價(jià)的困擾 ， 且漲幅并不小 。 國內(nèi)零食領(lǐng)域本就不大 ， 進(jìn)口零食的占比在逐漸上升 ， 這無疑是讓國產(chǎn)零食的壓力倍增 ， 但進(jìn)口漲價(jià)潮的來襲可能是國產(chǎn)零食“翻身”的機(jī)會 。
毫無疑問 ， 國內(nèi)整個(gè)休閑零食領(lǐng)域都掀起了漲價(jià)潮 ， 進(jìn)口零食也不能幸免于難 。
困局難解
隨著消費(fèi)水平的提高 ， 休閑零食其實(shí)有十分廣闊的前景 。 iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示 ， 從2010年到2021年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模從4100億元持續(xù)增長至11562億元 ， 預(yù)計(jì)2022年增速達(dá)7.2% ， 市場規(guī)模達(dá)12391億元 。
食品|國內(nèi)休閑食品迎來“漲價(jià)潮”
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根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì) ， 我國休閑食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量有4347家 。 然而 ， 國內(nèi)休閑零食行業(yè)卻巨頭難出 ， 從體量上看 ， 200億元市值以上的只有洽洽食品；百億元以上的有良品鋪?zhàn)雍腿凰墒?；鹽津鋪?zhàn)?、來伊份、甘源食品和好想你的市值均在百億元以內(nèi) 。
漲價(jià)潮的來襲 ， 很大程度上 ， 說明休閑食品行業(yè)的境地如履薄冰 。 不管是線上品牌 ， 還是線下商超都面臨著挑戰(zhàn) 。 雖然休閑食品行業(yè)企業(yè)數(shù)量增加 ， 行業(yè)的銷售利潤和利潤總額均較上年有所增長 ， 但是卻無法阻擋漲價(jià)潮的來襲 。
追溯到2019年 ， 樂事當(dāng)時(shí)雖然沒有面臨漲價(jià)風(fēng)波 ， 但產(chǎn)品容量卻嚴(yán)重縮水 。 樂事薯片投機(jī)取巧利用“空氣包裝法” ， 也就是減量不加價(jià)的方法變相漲價(jià) 。 這其實(shí)已經(jīng)是行業(yè)心知肚明的“潛規(guī)則” ， 早在2008年 ， 可口可樂保持多年的355毫升易拉罐裝就已經(jīng)減少至330毫升 。
事實(shí)上 ， 巨頭紛紛漲價(jià) ， 與供應(yīng)鏈體系有著密不可分的關(guān)系 。 受疫情的影響 ， 全世界供應(yīng)鏈或多或少出現(xiàn)問題 ， 進(jìn)而整個(gè)原材料市場大幅度漲價(jià) ， 迫使休閑食品企業(yè)不得不放棄慣用的“伎倆” ， 而是直接提升價(jià)格 。
但想要走出這個(gè)困境 ， 靠漲價(jià)只是權(quán)宜之策 ， 供應(yīng)鏈體系的恢復(fù)才是重中之重 。

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