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食品|國內(nèi)休閑食品迎來“漲價潮”

零食網(wǎng)紅休閑薯片進(jìn)口年輕人市場產(chǎn)品行業(yè)消費者食品樂事

文｜錦鯉財經(jīng)
薯片對于喜愛膨化食品的吃貨們來說 ， 有著無法阻擋的魅力 ， 但當(dāng)價格也逐漸膨脹時 ， 消費者的熱情還能保持嗎？
近日 ， 一份《樂事薯片價格調(diào)整通知函》在網(wǎng)上流傳 ， 百事食品決定從2022年4月15日起 ， 對供應(yīng)直供渠道銷售的部分樂事袋裝薯片和樂事大波浪薯片產(chǎn)品的供應(yīng)價格進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化 。
雖然事件還未得到證實 ， 但是一石激起千層浪 ， 引發(fā)了網(wǎng)友的熱議 。 其實這不是百事第一次陷入“漲價”風(fēng)波 ， 2019年網(wǎng)上也曾流傳過一張類似的調(diào)整通知函 ， 當(dāng)時卻并未漲價 。
事實上 ， 國內(nèi)不少休閑食品早已漲價 ， 洽洽去年對葵花子系列產(chǎn)品以及南瓜子、小而香西瓜子產(chǎn)品進(jìn)行出廠價格調(diào)整 ， 各品類提價幅度為8%-18%不等；絕味食品提價幅度在3%-5% ， 主要應(yīng)對由飼料成本引起的鴨副類原材料成本上漲 。
只能說 ， 休閑食品漲價也是“迫不得已” 。
網(wǎng)紅產(chǎn)品“健康”入局
眾所周知 ， 網(wǎng)紅零食的地位逐漸攀高 ， 傳統(tǒng)的休閑零食早已不受追捧 ， “花生瓜子八寶粥 ， 啤酒飲料礦泉水”變成了“代餐低糖益生菌 ， 堅果鴨脖臟臟包” 。 一時間 ， 休閑零食行業(yè)市場規(guī)模呈幾何級速度增長 ， 高出食品市場平均增長率20個百分點 。
看似風(fēng)光無限 ， 事實上不過是曇花一現(xiàn) ， 網(wǎng)紅零食品牌之所以會涌現(xiàn)浪潮 ， 門檻低、線上流量去中心化都是至關(guān)重要的原因 。 但由此也導(dǎo)致了產(chǎn)品高度同質(zhì)化、消費主義泡沫化的產(chǎn)生 ， 隨后整個休閑零食行業(yè)都出現(xiàn)不同程度的疲態(tài) 。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示 ， 分別有45%、46%的中國休閑食品消費者對網(wǎng)紅休閑食品持非常感興趣和愿意嘗試的態(tài)度 ， 其中56.2%的用戶認(rèn)為網(wǎng)紅休閑食品的最大問題是定價不清晰 ， 其次則是產(chǎn)品質(zhì)量不放心(48.1%)和產(chǎn)品價格偏高(39.5%) 。
【食品|國內(nèi)休閑食品迎來“漲價潮”】很多網(wǎng)紅零食之所以能夠破局 ， 還是因為拿捏住了年輕人的消費心理 ， 在低熱量、低脂肪、低糖上下了功夫 ， 用健康、養(yǎng)生等標(biāo)簽吸引年輕人 。 據(jù)休閑食品行業(yè)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示 ， 58.4％的消費者在選擇休閑食品時會更在意食品的營養(yǎng)和健康 。
不僅如此 ， 網(wǎng)紅零食重營銷 ， 價格高 ， 卻備受年輕人的追捧 ， 而低價的休閑零食并沒有討到什么便宜 ， 反而市場占有率在持續(xù)下降 。 綜合洽洽前幾年的營收數(shù)據(jù) ， 自2018年以來 ， 洽洽的營業(yè)收入增速分別是16.50%、15.25%、9.35% ， 13.15% ， 整體呈現(xiàn)出明顯的下滑曲線 。 2020年上半年恰恰的毛利率已經(jīng)降至30.15% ， 創(chuàng)造了近幾年間歷史最低紀(jì)錄 。
只是 ， 物極必反 ， 很多產(chǎn)品走紅以后 ， 產(chǎn)能瓶頸可能導(dǎo)致企業(yè)在食品安全管理水準(zhǔn)上的松懈 ， 導(dǎo)致問題頻發(fā) 。 毫無疑問 ， 消費主義興起 ， 但這卻無法挽救休閑零食行業(yè)疲軟的事實 ， 很多傳統(tǒng)零食企業(yè)也不得不靠漲價才能彌補(bǔ)銷量下滑造成的影響 。 當(dāng)然 ， 成本的增加也是漲價的一大重要因素 ， 休閑零食行業(yè)的狀況可以說腹背受敵 。
總體來說 ， 網(wǎng)紅零食憑借“營養(yǎng)健康”高調(diào)入局 ， 給休閑零食行業(yè)帶來了機(jī)遇的同時 ， 無可避免的也帶來了挑戰(zhàn) 。
進(jìn)口零食也不能幸免于難？
休閑零食和年輕人儼然畫了等號 ， 數(shù)據(jù)顯示 ， 22到35歲之間的消費者對休閑食品的消費比例最高 。 很明顯 ， 這是一個被“品牌概念”熏陶長大的消費群體 。 隨著國民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長 ， 人均收入不斷增加 ， 導(dǎo)致國內(nèi)零食市場行業(yè)掀起進(jìn)口零食的熱潮 。
眾所周知 ， 國內(nèi)外的休閑零食市場有著較大的差距 。 數(shù)據(jù)顯示 ， 2019 年中國人均休閑食品消費量為2.2 千克 ， 同期日本、英國、美國人均休閑食品消費量為5.6、9.5和13.0千克 。 進(jìn)口零食似乎對中國市場有著天然的吸引力 ， 讓Z世代的年輕人趨之若鶩 。

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