原料：牛肉、姜、大料、酒、紅糖、醬油、醋、食鹽、味精、干冷面、蘋(píng)果片、朝鮮泡菜、黃瓜絲、雞蛋、白醋、冰塊
【酸甜口冷面湯怎么調(diào)才好吃】做法：
1、牛肉切三寸見(jiàn)方的塊，涼水浸泡之后，放入鍋里煮，期間撇去血沫，依次加入姜、大料、酒、紅糖 。
2、牛肉待燉到七成爛撈出 ， 鍋內(nèi)加足量的開(kāi)水 ， 加入適量醬油、醋、食鹽、味精 。
3、干冷面清水浸泡并用手揉搓 ， 使其完全散開(kāi)，控水待用 。
4、水燒開(kāi)，加入冷面 ， 不時(shí)用筷子攪拌，防止粘結(jié)，煮1分鐘左右待其變軟時(shí) ， 立即撈出 。
5、放入已經(jīng)備好的冰水中，連續(xù)沖3至4次，瀝干水分后放入碗內(nèi) 。
6、在裝有冷面的碗中加入調(diào)好比例的冷面湯 ， 把撈出的牛肉橫向切成薄片，平鋪在涼面上，
7、把蘋(píng)果片、朝鮮泡菜、黃瓜絲、雞蛋放上 ， 滴幾滴白醋，放上冰塊即可享用 。
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