西蘭花被稱為蔬菜皇冠 。西蘭花因營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成分位居同類蔬菜之首，故被譽為“蔬菜皇冠” 。西蘭花，原產意大利，是常見蔬菜 。二年生草本植物，是甘藍的一種變種 。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球 。
西蘭花生物特征：
【番茄和西蘭花哪個被稱為蔬菜皇冠】十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種 。原產歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀末傳入中國 。西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強 。植株高大，生長20余片葉子后抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜 。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多 。葉柄狹長 。葉形有闊葉和長葉兩種 。
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