制作地三鮮需要將土豆、茄子和青椒炸熟 ， 在碗中加入少許蠔油、香醋、醬油、白糖和清水調成汁 。鍋中燒油 ， 加入小米辣、姜末翻炒 ， 倒入調好的汁燒開 ， 放入炸好的食材翻炒均勻后便可以出鍋 。
地三鮮做法及步驟【地三鮮的做法】
準備食材：土豆、茄子、青椒、耗油、香醋、醬油、小米辣、食鹽、香油、味精、蒜末、姜片 。
1、將土豆、茄子和青椒都清洗干凈 ， 切成滾刀塊備用 。
2、將少許耗油、食鹽、香醋、醬油、白糖、味精、小蔥碎放在小碗中 ， 加入少許清水調成汁 。
3、鍋中燒足夠的油 ， 將土豆下鍋油炸至表面金黃后撈出 ， 將茄子和青椒下鍋炸軟后撈出 。
4、鍋留底油 ， 放入小米辣、蒜末翻炒幾下 ， 加入調好的汁開大火燒開 。
5、將炸好的土豆、茄子和青椒翻炒均勻 ， 淋入香油 ， 美味的地三鮮便可以出鍋裝盤 。
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