鹽加水融化倒入面粉內用筷子攪成棉絮 ， 用手不斷揉捏棉絮成光滑的面團 ， 再蓋上濕布醒發15分鐘 。面團醒發后再揉捏一遍 ， 在案板上撒上干面粉并搟開面團成薄片 ， 再切成均勻條狀 ， 撒上干面粉抖開 ， 熱水下鍋煮熟即可食用 。
手搟面的制作方法
【手搟面的做法】準備食材：面粉、鹽、青菜、香油
1、鹽加水融化后 ， 倒入面粉內用筷子攪成棉絮 。
2、再用手不斷揉捏面絮 ， 直到揉成光滑的面團 ， 再蓋上濕布醒發15分鐘左右 。
3、醒發后的面團再反復揉搓一遍 ， 在案板上撒上干面粉后 ， 用搟面杖將面團向四周搟開成薄片 。
4、最后用刀將薄皮切成均勻的條狀 ， 撒上適量干面粉后 ， 將面條抖開 。
5、起鍋燒水 ， 水開后放入手搟面 ， 煮熟后可根據自己的口味加適量青菜、香油 ， 這樣一道美味的清湯水煮手搟面就做好了 。
