起鍋燒油放入切好的蔥姜蒜炒出香味后，放入鯽魚煎至兩邊金黃，再倒入醬油翻炒幾次 。之后加清水蓋鍋大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右 。最后大火收汁，同時放入雞精、鹽和蠔油調(diào)味，湯汁濃稠后就可以裝盤，美味的紅燒魚就完成了 。
紅燒魚的制作方法【紅燒魚怎么做】
準(zhǔn)備食材：鯽魚、植物油、雞精、鹽、醬油、蠔油、姜、蒜、蔥 。
1、鯽魚去除內(nèi)臟洗凈，兩邊切十字刀花 。姜切片，蒜拍碎，蔥切蔥花備用 。
2、起鍋燒油，油熱后放入切好的蔥姜蒜炒出香味，再放入鯽魚煎至兩邊金黃 。
3、魚煎好后倒入醬油翻炒幾次，讓鯽魚提香上色 。
4、加入清水沒過鯽魚，蓋鍋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燒煮10分鐘 。
5、魚快熟時，轉(zhuǎn)大火收汁，同時放入雞精、鹽和蠔油調(diào)味，湯汁變濃稠時即可裝盤，一份美味的紅燒鯽魚就做好了 。
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