韭菜蝦仁素三鮮餃子做法 。
食材明細：韭菜250克，蝦仁180克，香菇7朵，木耳100克，雞蛋3個，面粉600克，蔥、姜適量，料酒適量，生抽適量，糖適量，香油適量，胡椒適量，醬油適量 ， 醋適量 ， 雞精適量，鹽適量 。
步驟：
1、取適量的面粉，加涼水，和成面團 。
2、木耳摘洗好泡發，香菇提前泡發，雞蛋準備好，韭菜摘好 ， 蝦仁取出化凍 。
3、香菇和木耳分別剁成碎末；蝦仁洗好，剁成泥狀；雞蛋打入碗中，攪散，入鍋中炒碎備用 。
4、韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥姜末混合，加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精 ， 充分攪拌均勻備用 。
【素三鮮餃子怎么做好吃】5、稍揉面團，搓成長條，分割成大小均勻的劑子，按扁，搟成餃子皮 。
6、包入餡料捏好 。
7、全部包好后 ， 鍋中倒入足量的水 ， 燒開后下入餃子 。
8、水再次燒開，點入涼水 。該步驟重復3次，見餃子膨脹浮起即可 。
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