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分享6種好吃的餃子餡 餃子餡兒( 二 )

小知識


分享6種好吃的餃子餡 餃子餡兒


4.海帶餃子：
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先腌制肉餡：豬肉適量剁細后加入蔥花和姜末 ， 再加入適量的生抽、五香粉攪拌均勻后再分少量多次倒入花椒水 ， 攪至肉餡上勁后腌制15分鐘 。
蘿卜先擦成細絲 ， 然后下鍋焯水2分鐘去除辛辣味 ， 然后撈出過涼水后剁細備用 。
再起鍋燒水 ， 放入清洗干凈的海帶焯水 ， 去除海帶表面的黏液和雜質 ， 2分鐘后撈出海帶過涼水 ， 剁細后和蘿卜、肉餡放到一起 。加入2勺熟油攪拌均勻后再加入1勺鹽 ， 再次拌勻即可 。
海帶包餃子很多人都沒吃過 ， 真的是非常鮮美！
5.西葫蘆餃子：
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先將西葫蘆去瓤擦成細絲 ， 然后放入碗中 ， 加入一勺鹽 ， 拌勻后腌制15分鐘 。
再取幾個鮮蝦 ， 去皮去頭挑去蝦線后切成小丁 ， 放入碗中加料酒腌制去腥 。
再取2個雞蛋打散 ， 下鍋煎成大小均勻的雞蛋碎 。
15分鐘后 ， 可以看到西葫蘆絲腌制出了很多的水分 ， 再用清水多沖洗幾遍 ， 沖去多余的鹽分 ， 擠干水分后和雞蛋碎、蝦仁放到一起 ， 再加入適量的蔥花 ， 先加油拌勻鎖住水分后再開始調味：加入適量的鹽、胡椒粉和蠔油 ， 攪拌均勻即可 ， 太鮮了！記住西葫蘆調餡千萬別加五香粉和生抽、醬油之類的調料 。
6.韭菜扇貝餃子：
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韭菜洗凈切細 ， 加入適量的油攪拌均勻備用 ， 目的為了鎖住韭菜的水分 ， 包餃子時不出水 。
再將扇貝洗凈后放入蒸鍋中蒸熟 ， 蒸至扇貝開口后取出 ， 去掉外殼和黑色的內臟 ， 然后切碎放入碗中 ， 加入適量的鹽、料酒和生抽腌制入味、去腥 。
五分鐘后再將腌制入味的扇貝肉和韭菜放到一起 ， 攪拌均勻即可 。韭菜和扇貝都特別鮮美 ， 包出的餃子鮮得不得了 ， 調餡時味精都不用放 。
【分享6種好吃的餃子餡 餃子餡兒】后天就到立秋了 ， 6種餃子餡收藏好 ， 每天換著花樣做 ， 營養又解饞 ， 太香了！我是曉峰 ， 喜歡曉峰的分享 ， 就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧 ， 我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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