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買絲瓜，挑“有棱”還是“無棱”的？

小知識絲瓜還是有棱

現在正是瓜果成熟的季節，很多水果蔬菜陸陸續續的成熟了，在夏天也不愁每天吃什么，也不怕蔬菜不新鮮了，重點是蔬菜的價格也是最便宜的時候，這個時候我們要多吃一點新鮮蔬菜 。說到蔬菜，我們最先想到的就是絲瓜，它也最適合夏天吃了 。絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，可以說渾身是寶，尤其是絲瓜藤和莖的汁液更有“美人水”之稱，營養豐富，深受大家的喜歡 。經常買菜的人就會發現，在菜市場發現有兩種不同的絲瓜，一種表皮光滑，一種表皮有很多棱角，它們之間到底有什么區別呢？就在前幾天，我也在疑惑買絲瓜，挑“有棱”還是“無棱”的時候，菜農提醒了我，再也不瞎買了 。
其實有棱絲瓜的口感甜潤，味道比無棱的絲瓜更甜，水分較少，吃起來更加有嚼頭，而且削皮之后也不會變色，煮熟之后不會變形 。而無棱的絲瓜，它的口感較為軟嫩，水分較多，也是被人們稱為水瓜的原因，削皮之后容易氧化發黑，煮熟之后會變得非常的軟塌 。我們可以根據想要做什么菜來選擇買什么樣的絲瓜 。絲瓜這么好的美食，夏天千萬別錯過了 。關于絲瓜的美食，今天小編給大家準備了一道海鮮絲瓜粉絲煲，下面有具體的做法和步驟，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！
海鮮絲瓜粉絲煲
By QQ糖麻麻
配料：
鮮蝦 250克、豬肉(瘦) 200克、粉絲 1把、萬能醬汁 3勺、蒜頭泥 兩瓣、花生油 適量
烹飪步驟：
1.準備食材
2.熱鍋下油，爆香蒜頭泥
【買絲瓜，挑“有棱”還是“無棱”的？】3.倒下蝦爆炒出蝦油
4.倒入絲瓜翻炒幾下
5.加入萬能醬汁
6.倒入瘦肉翻炒上色
7.加入粉絲，加水進去燜煮
8.熟透就可以出鍋
9.美味出爐，趁熱吃哦
烹飪小貼士：
選購技巧1、看形狀：要選形狀規則、瓜條粗細均勻，瓜身白色茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身局部腫大的，這樣的絲瓜發育不均衡，口感不佳 。鉤狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇 。2、看表皮：看看絲瓜表皮沒有腐爛破損 。絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮 。3、看紋理：看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡用則可以選擇較老的絲瓜 。4、看色澤：新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤，老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色 。5、用手摸：摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無彈性、太軟的表示不新鮮 。此外，如果絲瓜過硬可能會很苦，口味不佳 。

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